Bolo inglês especial

Ingredientes

Para a massa:

• 1 ½ xícara de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de manteiga com sal
• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de essência de amêndoas ou baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio:

• ½ xícara de chá de nozes
• ½ xícara de chá de castanha do Pará
• ½ xícara de chá de passas brancas
• ½ xícara de chá de frutas cristalizadas
• ½ xícara de chá de figos secos
• ½ xícara de chá de ameixas secas
• ½ xícara de chá de passas pretas
• ½ xícara de chá de damasco secos picado
• Envolva as frutas em 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparação

• Bata o açúcar, os ovos e a manteiga, manualmente mesmo, até que se esbranquice.
• Em seguida, junte o leite e a farinha de trigo e misture bem. Acrescente a essência e por último o fermento em pó.
• Unte e enfarinhe uma forma qualquer e despeje a metade da massa, disponha as frutas secas enfarinhadas sobre a massa e cubra-as com a outra metade da massa.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.

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