Petitchef

Bolo de frutas secas e especiarias

Outro
8 porções
15 min
50 min
Muito Fácil
O sabor bolo de frutas perfeito e baba soft!

Ingredientes

Número de doses: 8
1 ½ xícaras farinha de trigo

½ xícara de ameixas seca, picadas

2/3 xícara açúcar granulado orgânico

¼ colher de chà sal

1 colher de chà pimenta da jamaica

1 colher de chà noz-moscada ralada na hora

1 colher de chà bicarbonato de sódio

1 xícara buttermilk

½ xícara manteiga derretida

½ colher de chà essência de baunilha

½ xícara damascos secos picados

½ xícara uvas-passas escuras sem caroço

½ xícara uvas-passas claras sem caroço

Preparação

  • Prepare o buttermilk: coloque 1 colher de sopa de suco de limão, espremido na hora, em uma xícara, e complete com leite, até atingir 240 ml. Aguarde 15 minutos e utilize.
  • Pré-aqueça o forno a 165ºC. Unte e enfarinhe uma forma média de bolo inglês. Porém, ao ver a quantidade de massa, optei por fazer 4 bolinhos tamanho muffins e colocar o restante da massa na forma de bolo inglês.
  • Pique - eu gosto de cortar com tesoura, a ameixa e o damasco e coloque em uma vasilha; da farinha já medida, retire ½ xícara de farinha e misture às frutas, para deixá-las mais soltinhas na massa e evitar que 'afundem' no bolo; junte as uvas-passas, e misture bem.
  • Em uma vasilha grande, peneire a farinha de trigo, açúcar, sal, especiarias e bicarbonato de sódio, misturando bem; junte a mistura de frutas com farinha, misture e reserve.
  • Em uma vasilha pequena, junte o buttermilk, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Junte a mistura dos 'secos' com os líquidos, misturando bem e coloque na(s) forma(s) já preparada(s), nivelando a superfície com uma epátula.
  • Leve ao forno por 50 minutos, até que esteja bem dourado e o bolo já esteja 'soltando' das laterais da forma. Faça o teste do palito no centro do bolo, se sair limpo, estará pronto. Os bolinhos ficaram prontos após 25 minutos.
  • Retire a forma do forno e coloque-a para esfriar sobre uma grade. Após 10 minutos, retire o bolo da forma, deixe-o amornar/esfriar sobre uma grade.





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