Bolo de ameixa com especiarias

Ingredientes

• 125 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xic. de açúcar
• 2 ovos
• 200 g de ameixas secas sem caroço, drenadas
• 2/3 xic. de creme azedo
• 1 1/2 xic. de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de noz moscada moída
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de allspice

Preparação

• Preaqueça o forno (180°C). Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês grande (ou 2 pequenas). Bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione as ameixas, e o creme azedo.
• Peneire os ingredientes secos e junte à mistura anterior. Coloque na forma e leve ao forno por 30-40 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.

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