Name: Torta de ameixas frescas com nozes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de ameixas frescas sem caroço; 50 g de nozes; 175 g de manteiga em temperatura ambiente amaciada; 175 g de açúcar; 3 ovos; 175 g de farinha de trigo; 1 ¼ colher de chá de fermento para bolo; raspa e suco de 1 limão amarelo; açúcar de confeiteiro para polvilhar

Ingredientes

500 g de ameixas frescas sem caroço
50 g de nozes
175 g de manteiga em temperatura ambiente amaciada
175 g de açúcar
3 ovos
175 g de farinha de trigo
1 ¼ colher de chá de fermento para bolo
raspa e suco de 1 limão amarelo
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação

Pre-aqueça o forno 180oC. Unte uma forma de 22cm e forre o fundo com papel manteiga. Reserve. Pegue as ameixas e corte cada uma em quatro partes. Reserve.
Ponha o pistache num processador e processe até que vire como que uma farinha. Depois acrescente a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, a raspa e o suco de limão. Processe para adquirir uma mistura macia e cremosa. Derrame metade da mistura na forma espalhe metade das fatias de ameixas por cima.
Depois derrame a outra metade da mistura e decore com o restante das ameixas. Leve ao forno por uns 45 minutos ou até que o bolo fique firme e de cor dourada. Retire e deixe esfriar na forma por uns 5 minutos e transfira para uma grelha. Quando tiver completamente frio salpique com o açúcar de confeiteiro.