Bolo de ameixas com massa esfarelada (streusel)

Ingredientes

• 1,5 kg de ameixas
• 500 gr de manteiga (usei margarina à temperatura ambiente)
• 430 gr de açúcar
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 600 gr de farinha
• 50 gr de farinha maizena
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• Manteiga para o tabuleiro
• Farinha para polvilhar
• 100 gr de avelãs ( como não tinha usei nozes picadas)

Preparação

• Lave as ameixas, seque-as e retire-lhes o caroço. Aqueça previamente o forno a 200ºC.
• Bata 300 gr de manteiga, 250 gr de açúcar, o sal, os ovos, 300 gr de farinha, a farinha maizena e o fermento em pó (eu usei a batedeira). Espalhe a massa sobre um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha (convém ser fundo). Alise a superficie. Disponha as ameixas sobre a massa.
• Amasse a farinha e açúcar restantes, as avelãs e a restante manteiga com as mãos ( até que fique areado) e espalhe sobre as ameixas. Leve ao forno na grade de baixo (eu coloquei no meio do forno) cerca de 30 minutos.
• Deixe o bolo arrefecer sobre uma rede de cozinha e corte-o em pedaços. (Esta parte eu não fiz, fomos cortando à medida que íamos comendo.)
• Bom apetite!

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