Petitchef

Bolo de noz e chocolate, creme de café e cobertura de chocolate

Sobremesa
8 porções
90 min
20 min
Médio
Um bolo que alia sabores clássicos como noz e café.

Ingredientes

Número de doses: 8

Para o bolo :

125 gr de chocolate de culinária

80 gr de manteiga

50 gr de farinha

100 gr de açúcar


150 gr de miolo de nozes (triturado mais ou menos fino conforme o gosto)


Para o creme :

80 ge de chocolate branco de culinária

80 ge de natas/creme de leite

1 colher de sopa bem cheia de café solúvel


Para a cobertura :

75 gr de chocolate de culinária (aproveitei o resto da tablete de 200 gr)

75 gr de natas/creme de leite

Avelãs torradas (e nozes para decorar)

Preparação

  • Bolo:
    Acenda o forno a 180ºC.
    Unte a forma com manteiga, ou forre com papel vegetal.
  • Ponha o chocolate a derreter em banho maria juntamente com a manteiga.
    Retire do lume e misture com uma espátula para ficar bem ligado.
  • Acrescente o açúcar e a farinha e mexa bem.
    Junte os ovos, um de cada vez: junte um, e mexa, acrescente o outro quando estiver tudo bem misturado.
  • Junte por fim a noz e mexa bem.
    Deite na forma, e ponha a cozer +/- 20 minutos.
    Desenforme e deixe arrefecer, corte depois o bolo ao meio (no sentido horizontal).
  • Entretanto, prepare o recheio:
    Aqueça as natas com o café, e quando começar a ferver, apague o lume e junte o chocolate branco partido aos pedacinhos.
  • Deixe derreter e mexa bem.
    Ponha no frigorífico e deixe arrefecer no mínimo uma hora até o creme ficar mais espesso.
    Espalhe esse creme no centro do bolo, e reserve.
  • Para a cobertura:
    Aqueça as natas e quando começarem a ferver, apague o lume e junte o chocolate negro em pedacinhos.
    Deixe derreter e mexa para ligar tudo muito bem.
  • Pode usar assim : ficará com um creme de textura líquida que cairá por cima do bolo e irá solidificar ao fim de 1 hora mais ou menos.
    Eu prefiri bater esse creme com a batedeira eléctrica durante 5 a 10 minutos até ficar com um creme espesso.
  • Espalhei essse creme com uma espátula, e decorei com frutos secos.
    Como estava frio, não foi preciso reservar no frigorífico.

Fotos

Bolo de Noz e Chocolate, Creme de Café e Cobertura de Chocolate, foto 1Bolo de Noz e Chocolate, Creme de Café e Cobertura de Chocolate, foto 2



Comentários dos membros (16):

03/10/2016

Muito saboroso

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Sarama
Sarama, 24/12/2014

Será uma das sobremesas de Natal! Muito obrigada! Feliz Natal!

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
papa-a-papa
papa-a-papa, 30/10/2014

Delícia de outono!

30/10/2014

É para ser feito agora,delicioso e tentação.

mateos
mateos, 30/10/2014

Estou adorando receber as receitas. Maravilhosas !
Muito obrigada !

Petropolis5, 30/10/2014

Parece delicioso. Suponho que o cafe seja liquido, nao em graos, certo?

04/02/2014

Estou adorando receber as receitas. miito obrigada!

01/02/2014

Que delicia!

cleide polassi, 31/01/2014

Òtia receita, vou fazer já.

31/01/2014

Muito gostoso!!!!!


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