Bolo de noz e chocolate, creme de café e cobertura de chocolate

Ingredientes

Para o bolo :

• 125 gr de chocolate de culinária
• 80 gr de manteiga
• 50 gr de farinha
• 100 gr de açúcar
• 3 ovos
• 150 gr de miolo de nozes (triturado mais ou menos fino conforme o gosto)

Para o creme :

• 80 ge de chocolate branco de culinária
• 80 ge de natas/creme de leite
• 1 colher de sopa bem cheia de café solúvel

Para a cobertura :

• 75 gr de chocolate de culinária (aproveitei o resto da tablete de 200 gr)
• 75 gr de natas/creme de leite
• Avelãs torradas (e nozes para decorar)

Preparação

• Bolo:
  Acenda o forno a 180ºC.
  Unte a forma com manteiga, ou forre com papel vegetal.
• Ponha o chocolate a derreter em banho maria juntamente com a manteiga.
  Retire do lume e misture com uma espátula para ficar bem ligado.
• Acrescente o açúcar e a farinha e mexa bem.
  Junte os ovos, um de cada vez: junte um, e mexa, acrescente o outro quando estiver tudo bem misturado.
• Junte por fim a noz e mexa bem.
  Deite na forma, e ponha a cozer +/- 20 minutos.
  Desenforme e deixe arrefecer, corte depois o bolo ao meio (no sentido horizontal).
• Entretanto, prepare o recheio:
  Aqueça as natas com o café, e quando começar a ferver, apague o lume e junte o chocolate branco partido aos pedacinhos.
• Deixe derreter e mexa bem.
  Ponha no frigorífico e deixe arrefecer no mínimo uma hora até o creme ficar mais espesso.
  Espalhe esse creme no centro do bolo, e reserve.
• Para a cobertura:
  Aqueça as natas e quando começarem a ferver, apague o lume e junte o chocolate negro em pedacinhos.
  Deixe derreter e mexa para ligar tudo muito bem.
• Pode usar assim : ficará com um creme de textura líquida que cairá por cima do bolo e irá solidificar ao fim de 1 hora mais ou menos.
  Eu prefiri bater esse creme com a batedeira eléctrica durante 5 a 10 minutos até ficar com um creme espesso.
• Espalhei essse creme com uma espátula, e decorei com frutos secos.
  Como estava frio, não foi preciso reservar no frigorífico.

Perguntas

Título da receita