Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas. Colocar o leite para ferver com a manteiga.
Triturar no liquidificador as avelãs com o açúcar. Misturar no chocolate derretido o leite quente com a manteiga.
Colocar as avelãs e o açúcar já triturados. Misture tudo. Se necessário, colocar toda a mistura em banho maria mais um pouquinho.Levar a geladeira até ficar mais firminho.
Creme Branco: Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas e misturar o creme de leite até ficar cremoso. Bater bastante. Levar para geladeira até dar a consistência firme. 2 pacotes de bolachas para montagem.
Rechear as bolachas com uma camada bem generosa do creme branco e uma camada do preto.
Acertar as laterais com uma espátula. Derreter em banho maria 500g de cobertura ao leite e banhar as bolachas já recheadas. Para banhar, o chocolate não pode estar muito quente e tem que dar aquela sensação de frio, na lingua. Colocar a cura-dente, de modo que seja mais fácil de manter.
Depois que banar, colocar em uma forma com papel alumínio e levei à geladeira por uns 20 minutos, antes de embalar.
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