Petitchef

Trufa de matchá

Prato Principal
2 porções
20 min
10 min
Muito Fácil
Aqui é um prato muito refinado e rico em sabor e gosto de se reproduzir sem qualquer dificuldade.

Ingredientes

Número de doses: 2
100 ml de creme de leite

10 grs de matchá

225 grs de chocolate branco

40 grs de manteiga sem sal amolecida


Cobertura:

400 grs de chocolate branco

Pó de matchá para polvilhar

Preparação

  • Derreta o chocolate branco do recheio no microondas, em potência média (Pot. 5) por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido. Misture vigorosamente com uma espátula até obter um derretimento homogêneo e sem grumos.
  • Em uma vasilha, misture o creme de leite e o matchá. Verta esta mistura de matchá sobre o chocolate e misture inicialmente com uma espátula e depois com um fouet (para evitar pelotas). Agregue a manteiga amolecida e misture bem.
  • Leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até firmar. Faça bolinhas de cerca de 2,5cm de diâmetro. Leve ao congelador por 10 minutos.
  • Derreta o chocolate branco da cobertura no microondas na potência média (Pot. 5).
  • Dê o choque térmico no mármore ou esfrie a vasilha do chocolate em um recipiente com gelo até a cobertura atingir a temperatura de 29oC.. Banhe as bolinhas e disponha as trufas sobre uma superfície forrada com papel manteiga. Polvilhe pó de matchá para decorar. Conservar em temperatura ambiente.

Fotos

Trufa de Matchá, foto 1Trufa de Matchá, foto 2





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