Madeleines / madalenas com chocolate

Sobremesa
Muito Fácil
2 h 15 m
271 Kcal

Aqui está a receita das Madeleines Francesas. Regalem-se !

Ingredientes

15

Receita para 40 Madeleines:

Preparação

Preparação15 min
Cozedura2 horas
  • Madeleines / Madalenas com Chocolate - Preparação Passo 1Partir os ovos num recipiente
  • Madeleines / Madalenas com Chocolate - Preparação Passo 2Juntar o açucar e bater muito bem
  • Madeleines / Madalenas com Chocolate - Preparação Passo 3Juntar a farinha e a levedura. Voltar a bater muito bem
  • Madeleines / Madalenas com Chocolate - Preparação Passo 4Derreter a manteiga, deixar arrefecer a temperatura ambiente antes de incomporar à mistura anterior.
    Bater muito bem.
  • Madeleines / Madalenas com Chocolate - Preparação Passo 5Bater até que esteja cremoso.
  • Madeleines / Madalenas com Chocolate - Preparação Passo 6Verter nos moldes.
    E pôr no frio durante 1 ou 2 horas.
  • Madeleines / Madalenas com Chocolate - Preparação Passo 7Pré-aquecer o forno a 220ºC. Pôr no forno 6 minutos a 220ºC e outros 6 minutos a 180ºC.
    Deixar esfriar e desmoldar. Reservar as Madeleines.
  • Madeleines / Madalenas com Chocolate - Preparação Passo 8Colocar cada quadrado da tablete de chocolate no mesmo molde, e meter no forno para que se derretam com o calor residual do forno apagado.

    Uma vez derretidos, colocamos as Madeleines por cima e pressionamos bem com os dedos.
  • Madeleines / Madalenas com Chocolate - Preparação Passo 9Colocar no frigorífico mínimo 30 minutos para que o chocolate pegue bem nas Madeleines.

    Depois, desmoldar com cuidado e está pronto!

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Dicas e Conselhos

Qual é a origem das madeleines?

As madeleines são um doce tradicional francês, originárias da região da Lorena, e são conhecidas por sua forma característica de concha.

Posso substituir os ovos na receita de madeleines?

Sim, você pode usar substitutos de ovos, como purê de maçã ou iogurte, mas isso pode alterar a textura e o sabor final das madeleines.

Qual é a melhor forma de armazenar madeleines?

As madeleines devem ser armazenadas em um recipiente hermético à temperatura ambiente para manter sua maciez e frescor por até 3 dias.

Como posso personalizar a receita de madeleines?

Você pode adicionar ingredientes como frutas secas, nozes ou especiarias, como canela ou baunilha, para dar um toque especial às suas madeleines.

Qual é a diferença entre madeleines e outros bolos?

As madeleines são um tipo específico de bolo pequeno, com uma textura leve e arejada, e são assadas em moldes com formato característico, diferindo de bolos tradicionais que podem ser mais densos e variados em forma.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 271Kcal
  • Glícidos: 35.3g
  • Gord total: 11.5g
  • Gord.sat.: 6.7g
  • Proteínas: 5.6g
  • Fibras: 1.6g
  • Açúcar: 21.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
Informação nutricional para 1 dose (74g)
Vegetariano
PetitChef_PTPetitChef_PT

Perguntas

Na receita de madelleines, o que é levedura química? É o fermento em pó ou o de tabletes?

Bom Dia.. É o fermento sim =)

Bom dia ,pode ser substituido a levedura química, em minha cidade não acha. obrigado

É o fermento químico. Um abraço

Boa tarde. Levedura química é o fermento químico em pó, aquele branquinho. Você deve ter em casa sim :D Espero ter ajudado. Um grande abraço.

No ítem levedura, como se prepara esse ingrediente? E qual seria o tipo de fermento a ser utilizado e a quantidade em gramas?

Boa Tarde,
Levedura e fermento é a mesma coisa =)

Título da receita

Comentários

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4.34/5, 61 votos 7 comentários

Diego_neves2024

É a melhor receita que eu já comi desde criança ainda bem que eu encontrei esta receita

Eu cozinhei esta receita
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Resposta Petitchef:

Que comentário mais lindo. Obrigada!

anonymous

Madalenas maravilhosas

Eu cozinhei esta receita
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anonymous

Aproveita

Eu cozinhei esta receita
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anonymous

Receita excepcionalmente bem escrita e documentada.

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