Petitchef

Madeleines / madalenas com chocolate

Sobremesa
15 porções
15 min
2 horas
Muito Fácil
271 Kcal
Aqui está a receita das Madeleines Francesas. Regalem-se !

Ingredientes

Número de doses: 15

Receita para 40 Madeleines:


200 g chocolate (branco, preto e com leite)

240 g farinha

200 g açúcar

160 g manteiga

1 pacote (11 g) de levedura química (fermento químico)

Preparação

  • Passo 1 - Madeleines / Madalenas com Chocolate
    Partir os ovos num recipiente
  • Passo 2 - Madeleines / Madalenas com Chocolate
    Juntar o açucar e bater muito bem
  • Passo 3 - Madeleines / Madalenas com Chocolate
    Juntar a farinha e a levedura. Voltar a bater muito bem
  • Passo 4 - Madeleines / Madalenas com Chocolate
    Derreter a manteiga, deixar arrefecer a temperatura ambiente antes de incomporar à mistura anterior.
    Bater muito bem.
  • Passo 5 - Madeleines / Madalenas com Chocolate
    Bater até que esteja cremoso.
  • Passo 6 - Madeleines / Madalenas com Chocolate
    Verter nos moldes.
    E pôr no frio durante 1 ou 2 horas.
  • Passo 7 - Madeleines / Madalenas com Chocolate
    Pré-aquecer o forno a 220ºC.

    Pôr no forno 6 minutos a 220ºC e outros 6 minutos a 180ºC.

    Deixar esfriar e desmoldar. Reservar as Madeleines.
  • Passo 8 - Madeleines / Madalenas com Chocolate
    Colocar cada quadrado da tablete de chocolate no mesmo molde, e meter no forno para que se derretam com o calor residual do forno apagado.

    Uma vez derretidos, colocamos as Madeleines por cima e pressionamos bem com os dedos.
  • Passo 9 - Madeleines / Madalenas com Chocolate
    Colocar no frigorífico mínimo 30 minutos para que o chocolate pegue bem nas Madeleines.

    Depois, desmoldar com cuidado e está pronto!

Video

YouTube

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 74g
Calorias: 271Kcal
  • Glícidos: 35.3g
  • Gord total: 11.5g
  • Gord.sat.: 6.7g
  • Proteínas: 5.6g
  • Fibras: 1.6g
  • Açúcar: 21.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Perguntas:

Bom dia ,pode ser substituido a levedura química, em minha cidade não acha. obrigado

Resposta:

É o fermento químico. Um abraço

Resposta Petitchef:

Boa tarde. Levedura química é o fermento químico em pó, aquele branquinho. Você deve ter em casa sim :D Espero ter ajudado. Um grande abraço.

No ítem levedura, como se prepara esse ingrediente? E qual seria o tipo de fermento a ser utilizado e a quantidade em gramas?

Resposta:

Boa Tarde, Levedura e fermento é a mesma coisa =)

Na receita de madelleines, o que é levedura química? É o fermento em pó ou o de tabletes?

Resposta:

Bom Dia.. É o fermento sim =)




Comentários dos membros:

04/05/2015

Madalenas maravilhosas

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
18/04/2015

Aproveita

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
vou fazer, 22/06/2017

Farei

28/06/2015

Fabulosa receita.

16/04/2015

Receita excepcionalmente bem escrita e documentada.

30/03/2015

Otimo...


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