Madeleines / madalenas com chocolate

Name: Madeleines / madalenas com chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 ovos; 200 g chocolate (branco, preto e com leite); 240 g farinha; 200 g açúcar; 160 g manteiga; 1 pacote (11 g) de levedura química (fermento químico)

Sobremesa

Muito Fácil

2 h 15 m

271 Kcal

Aqui está a receita das Madeleines Francesas. Regalem-se !

Ingredientes

Receita para 40 Madeleines:

6 ovos
200 g chocolate (branco, preto e com leite)
240 g farinha
200 g açúcar
160 g manteiga
1 pacote (11 g) de levedura química (fermento químico)

Preparação

Preparação15 min

Cozedura2 horas

Partir os ovos num recipiente
Juntar o açucar e bater muito bem
Juntar a farinha e a levedura. Voltar a bater muito bem
Derreter a manteiga, deixar arrefecer a temperatura ambiente antes de incomporar à mistura anterior.
Bater muito bem.
Bater até que esteja cremoso.
Verter nos moldes.
E pôr no frio durante 1 ou 2 horas.
Pré-aquecer o forno a 220ºC. Pôr no forno 6 minutos a 220ºC e outros 6 minutos a 180ºC.
Deixar esfriar e desmoldar. Reservar as Madeleines.
Colocar cada quadrado da tablete de chocolate no mesmo molde, e meter no forno para que se derretam com o calor residual do forno apagado.

Uma vez derretidos, colocamos as Madeleines por cima e pressionamos bem com os dedos.
Colocar no frigorífico mínimo 30 minutos para que o chocolate pegue bem nas Madeleines.

Depois, desmoldar com cuidado e está pronto!

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Dicas e Conselhos

Qual é a origem das madeleines?

As madeleines são um doce tradicional francês, originárias da região da Lorena, e são conhecidas por sua forma característica de concha.

Posso substituir os ovos na receita de madeleines?

Sim, você pode usar substitutos de ovos, como purê de maçã ou iogurte, mas isso pode alterar a textura e o sabor final das madeleines.

Qual é a melhor forma de armazenar madeleines?

As madeleines devem ser armazenadas em um recipiente hermético à temperatura ambiente para manter sua maciez e frescor por até 3 dias.

Como posso personalizar a receita de madeleines?

Você pode adicionar ingredientes como frutas secas, nozes ou especiarias, como canela ou baunilha, para dar um toque especial às suas madeleines.

Qual é a diferença entre madeleines e outros bolos?

As madeleines são um tipo específico de bolo pequeno, com uma textura leve e arejada, e são assadas em moldes com formato característico, diferindo de bolos tradicionais que podem ser mais densos e variados em forma.