Madeleines / madalenas com chocolate

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6 comentários

Aqui está a receita das Madeleines Francesas. Regalem-se !

Ingredientes

Receita para 40 Madeleines:

6 ovos
200 g chocolate (branco, preto e com leite)
240 g farinha
200 g açúcar
160 g manteiga
1 pacote (11 g) de levedura química (fermento químico)

Preparação

Passo 1 - Madeleines / Madalenas com Chocolate

Passo 1

Partir os ovos num recipiente
Passo 2 - Madeleines / Madalenas com Chocolate

Passo 2

Juntar o açucar e bater muito bem
Passo 3 - Madeleines / Madalenas com Chocolate

Passo 3

Juntar a farinha e a levedura. Voltar a bater muito bem
Passo 4 - Madeleines / Madalenas com Chocolate

Passo 4

Derreter a manteiga, deixar arrefecer a temperatura ambiente antes de incomporar à mistura anterior.
Bater muito bem.
Passo 5 - Madeleines / Madalenas com Chocolate

Passo 5

Bater até que esteja cremoso.
Passo 6 - Madeleines / Madalenas com Chocolate

Passo 6

Verter nos moldes.
E pôr no frio durante 1 ou 2 horas.
Passo 7 - Madeleines / Madalenas com Chocolate

Passo 7

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Pôr no forno 6 minutos a 220ºC e outros 6 minutos a 180ºC.

Deixar esfriar e desmoldar. Reservar as Madeleines.
Passo 8 - Madeleines / Madalenas com Chocolate

Passo 8

Colocar cada quadrado da tablete de chocolate no mesmo molde, e meter no forno para que se derretam com o calor residual do forno apagado.

Uma vez derretidos, colocamos as Madeleines por cima e pressionamos bem com os dedos.
Passo 9 - Madeleines / Madalenas com Chocolate

Passo 9

Colocar no frigorífico mínimo 30 minutos para que o chocolate pegue bem nas Madeleines.

Depois, desmoldar com cuidado e está pronto!

Informações nutricionais (para 1 porção):

271Kcal14%

Calorias

35.3g12%

Glícidos

11.5g18%

Gord total

6.7g34%

Gord.sat.

5.6g11%

Proteínas

1.6g6%

Fibras

21.6g24%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 74g
VegetarianoVegetariano

Perguntas:

Bom dia ,pode ser substituido a levedura química, em minha cidade não acha. obrigado

Resposta:

É o fermento químico. Um abraço

Resposta Petitchef:

Boa tarde. Levedura química é o fermento químico em pó, aquele branquinho. Você deve ter em casa sim :D Espero ter ajudado. Um grande abraço.

No ítem levedura, como se prepara esse ingrediente? E qual seria o tipo de fermento a ser utilizado e a quantidade em gramas?

Resposta:

Boa Tarde, Levedura e fermento é a mesma coisa =)


Video







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Comentários dos membros:

16/04/2015

Receita excepcionalmente bem escrita e documentada.

04/05/2015

Madalenas maravilhosas

Eu cozinhei esta receita
28/06/2015

Fabulosa receita.

18/04/2015

Aproveita

Eu cozinhei esta receita
30/03/2015

Otimo...

vou fazer, 22/06/2017

Farei


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