Pao de lo de cafe

Ingredientes

• 6 claras
• 1/2 cup de acucar super fino
• 5 gemas
• 1 1/3 cup de acucar super fino
• 1 2/3 cup de farinha
• 2 1/2 olheres de cha de fermento
• 1/2 colher de cha de creme tartaro
• 1/2 colher de cha de sal
• 3/4 cup de cafe frio
• 1/2 cup de noz pecan ralado

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de cha de cafe instantaneo
• 1/2 colher de cha de agua quente

Preparação

• Pre-aqueca o forno a 180°. Bate-se as claras em castelo e polvilhe o creme tartaro e continue a bater ate ficar em picos e brilhantes.e vai-se adicionando devagar 1/3 cup de acucar.
• Bate-se as gemas ate obter um creme esbranquicado e vai-se adicionando 1 1/3 cup de acucar ate ficar um creme duro.
• Peneire em conjunto a farinha,fermento e o sal,e vai adicionando as gemas alternando com o cafe ,pela seguinte ordem: farinha, cafe,farinha, cafe e por ultimo farinha, por fim a noz pecan , vai-se adicionando gradualmente ao merengue, misturando bem.
• Verta o preparado numa forna de angel cake,ou de buraco no meio sem untar e leva-se ao forno por 60 minutos.
• Assim que o bolo estiver pronto ,retire do forno e vire a forma num prato ou rede e deixe arrefecer completamente na forma.
• Forre o bolo com a cobertura polvilhe ainda quente com chocolate rapado e com um garfo faca desenhos.
• Dissolve-se o cafe na agua quente e misture no leite condensado e leve tudo num tachinho ate ferver-

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