Petitchef

Rocombole de chocolate com recheio de café e nozes

Sobremesa
8 porções
30 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa :


4colheres (sopa) de água quente

1 xícara (chá) rasa de açúcar

3 colheres (chá) de açúcar vanile

1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo

2 colher (sopa) de chocolate em pó solúvel

1 colher (chá) de fermento em pó

manteiga para untar

açúcar para polvilhar


Recheio:

200 g de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de café

meia xícara (chá) de nozes picadas

Preparação

  • Massa: bata as gemas com a água quente. Junte aos poucos, 2/3 do açúcar vanile. Bata até obter uma massa bem cremosa.
  • Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar que sobrou, batendo até obter um suspiro firme.
  • Coloque esse suspiro sobre o creme de gemas. Peneire por cima a farinha misturada com o chocolate em pó e o fermento. Misture delicadamente.
  • Despeje a massa numa assadeira (40 cm x 28 cm) forrada com papel impermeável untado. Asse em forno quente (20°C), por cerca de 15 minutos.
  • Desenforme ainda quente sobre um pano polvilhando com açúcar. Retire o papel, enrole e deixe esfriar.
  • Recheio: data a manteiga até obter um creme. Despeje em fio o leite condensado e junte o café, batendo sempre, até que fique consistente e cremoso. Depois, acrescente as nozes e misture.
  • Montagem: desenrole a massa do rocambole. Espalhe o recheio e torne a enrolar com o auxílio de um pano. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com nozes.





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