Bolo de chocolate com recheio e cobertura de creme de caramelo

Ingredientes

Para massa :

• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 6 ovos
• 1 chávena de chá de leite
• 6 colheres de sopa de chocolate (em pó)
• 1 colher de sopa de fermento

Para recheio e Cobertura :

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a medida da lata do leite condensado)
• 60 gr de manteiga
• Caramelo líquido (a gosto)

Preparação

• Para a massa do bolo, comece por separar as claras das gemas. Bata as claras em castelo com a batedeira, depois de bem batidas adicione as gemas e bata novamente até incorporar as gemas nas claras. Acrescente as 2 chávenas de açúcar e bata outra vez até obter um creme homogéneo.
• De seguida, adicione as 2 chávenas de farinha de trigo, as 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de sopa de fermento e 1 chávena de leite. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa com bastante bolhas de ar.
• Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha, verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe cozer o bolo cerca de 40 minutos em forno médio.
• Passado os 40 minutos, verifique se o bolo está pronto, fazendo o teste do palito (espete um palito até ao fundo, se o palito sair seco e limpo, está pronto). Deixe arrefecer e corte ao meio para o rechear.
• Depois de o bolo estar arrefecido, prepare o recheio e a cobertura. Para o recheio e a cobertura, coloque um tacho ao lume com 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite, 60 gr de manteiga e caramelo líquido a gosto (fui acrescentando o caramelo aos poucos, até chegar à cor e ao sabor que pretendia). Deixe engrossar em lume brando, mexendo sempre para não pegar e queimar.
• Espalhe uma camada generosa em cima de uma das metades do bolo e coloque a outra metade por cima do recheio. Use o restante creme de caramelo para cobrir o bolo. Decore com chocolate granulado.
  
• Bom Apetite!

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