Bolo de noz (massa da torta de noz)

Ingredientes

• 6 ovos
• 240 gr. de açúcar
• 100 gr. de noz (peso sem casca)
• 75 gr. de fécula de batata
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher chá rasa de canela em pó (opcional)
• Nozes para decorar

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  
  Moer as nozes (piquei na 123).
  
  Separar as gemas das claras.
• Com a batedeira, bater as gemas com o açúcar muito bem.
  
  Bater as claras em castelo.
• Envolver as claras delicadamente no preparado anterior.
  
  Peneirar a fécula de batata e juntar à massa, assim como o fermento e a canela, envolvendo tudo.
• Por fim colocar as nozes moídas e envolver até misturar.
• Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
  
  Verter o preparado na forma e levar ao forno a cozer.
• O bolo cresce ao cozer e depois abate um pouco, mas fica fofo.
• Retirar quando estiver cozido e desenformar.
  
  Decorar com nozes.

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