Petitchef

Bolo de noz (massa da torta de noz)

Sobremesa
8 porções
15 min
45 min
Médio
Este bolo foi feito numa tentativa de gastar um resto de nozes.
Apesar de ter feito em bolo, esta massa é ideal para fazer a torta de noz que já aqui existe, mas com a massa normal (branca). Contudo existem confeitarias que a massa da torta de noz, leva noz na composição.

Já comi das duas e digo que esta massa se assemelha na perfeição com as massas que levam noz.
É uma massa extremamente fofa e com um toque húmido.
Adorei este bolo.
Baseei-me na minha receita da torta de noz, mas alterei a meu gosto

Ingredientes

Número de doses: 8

240 gr. de açúcar

100 gr. de noz (peso sem casca)

75 gr. de fécula de batata

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher chá rasa de canela em pó (opcional)

Nozes para decorar

Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.

    Moer as nozes (piquei na 123).

    Separar as gemas das claras.
  • Com a batedeira, bater as gemas com o açúcar muito bem.

    Bater as claras em castelo.
  • Passo 3 - Bolo de Noz (massa da torta de noz)
    Envolver as claras delicadamente no preparado anterior.

    Peneirar a fécula de batata e juntar à massa, assim como o fermento e a canela, envolvendo tudo.
  • Por fim colocar as nozes moídas e envolver até misturar.
  • Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

    Verter o preparado na forma e levar ao forno a cozer.
  • O bolo cresce ao cozer e depois abate um pouco, mas fica fofo.
  • Retirar quando estiver cozido e desenformar.

    Decorar com nozes.

Fotos

Bolo de Noz (massa da torta de noz), foto 1Bolo de Noz (massa da torta de noz), foto 2




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