Chama-se torta de noz, mas só leva noz para enfeitar, não leva na massa do bolo.

É ideal para rechear, pois fica uma massa muito fofa. A torta era regada com sumo de ananás (pode ser sumol ou calda de uma lata de ananás), antes de ser barrada. Nesta não o fiz, mas na próxima farei. Como a massa fica fofinha absorve o sumo sem ficar encharcada e como se come bem fresquinha, sabe bem no tempo quente.

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Ingredientes

6 ovos
300 gr. de açúcar
75 gr. farinha trigo com fermento
75 gr. fécula de batata
1 colher chá de fermento em pó

Para a decoração:

150 ml de sumo ananás (pode ser sumol ou calda de uma lata de ananás)
100 gr. chocolate de culinária para raspas
Nozes q.b.
2 pacotes de chantilly (ou em alternativa 2 pacotes de natas 200 ml cada)

Preparação

Com a batedeira bater as gemas com o açúcar até ficarem volumosas.

Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente com uma colher de pau ou rapa-tachos no preparado anterior.

Se necessário, peneirar a farinha e a fécula caso tenha grumos.
Juntar a farinha, fécula, fermento e envolver tudo com uma colher de pau.

Untar um tabuleiro rectangular (usei um com 35x23cm - medidas interior) com margarina, forrar a base com papel vegetal, untando-o também.

Colocar o preparado e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.
Demorou cerca de 25 minutos a cozer. Convém fazer o teste do palito.

Desenformar e deixar arrefecer.
Enquanto arrefece, preparar o chantilly de acordo com as instruções do pacote (ou caso tenha a granel, como eu, que compro 1 pacote de 250 gr. pois fica mais barato, peso 140 gr. e junto 400 ml de leite frio. Um pacote da Royal tem cerca de +/-70 gr e junta-se 200 ml de leite).

Depois de frio, corte o bolo no sentido do comprimento e divida-o em 2 partes iguais.

Coloque uma parte num tabuleiro e barre com chantilly. Coloque a outra parte por cima. Aqui rega-se com o sumo (não o fiz). De seguida barra-se toda a torta com o restante chantilly.

Decora-se com raspas de chocolate e nozes.

Como queria fazer umas raspas grandes, derreti o chocolate em banho-maria e coloquei sobre papel vegetal espalhando-o numa camada fina. Levei ao frio até solidificar. Depois parti-o aos bocados e coloquei sobre a torta (não ficou bem como eu queria, mas para a próxima ficará melhor).

Leva-se ao frigorífico e serve-se fresquinha. Mantém-se sempre no frio, pois aguenta-se bem.