Torta de nozes e chocolate

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Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

1 h 5 m

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Delícia de torta. Para inovar um pouco, fiz pequenas adaptações, não caprichei na decoração, mas espero que não se importem com isso.

Ingredientes

Para a massa do bolo:

• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 150 g de nozes picadas finamente
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para molhar o bolo:

• 1 e 1/2 colher de sopa de bailleys
• 1 colher de sopa de leite

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite
• 200 g de nozes picadas grosseiramente
• 1 colher de sobremesa de amido de millho

Para a cobertura de ganache:

• 150 g de chocolate ao leite
• 100 g de chocolate meio-amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• Nozes inteiras para decorar

Preparação

• Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga uma forma de aproximadamente 25cm de diâmetro, no fundo da forma coloque um pedaço de papel manteiga e unte-o com manteiga também.
• Em uma tigela, misture as nozes picadas com a farinha de trigo e o fermento. Reserve. Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Retire da batedeira e misture a farinha com as nozes alternando com o leite, sempre comece com o líquido e termine com ele. Bata as claras em neve e incorpore a massa.
• Coloque a massa na assadeira previamente untada e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito o mesmo saia seco. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
• Prepare o recheio. Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até dar o ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo, transifra para uma tigela limpa e deixe esfriar.
• Monte o bolo. Divida o bolo em três camadas. Acomode uma camada no prato que for servir, molhe-a com a mistura de leite e Bailleys, distribua metade do recheio.
• Cubra com outra camada do bolo e molhe-a com mais uma parte da mistura de Bailleys, distribua o restante do recheio e cubra com a última camada do bolo (Que deve ser a que ficou por baixo quando foi assar....ficará mais fácil de cobrir), molhe a última camada e leve a geladeira para descansar por pelo menos 3 horas ou deixo-o de um dia para o outro.
• Prepare a ganache. Pique os chocolates com uma faca serrilhada. Derreta em banho-maria (Cuidado para não deixar a tigela tocar na água). Quando estiver derretido, retire-o do banho-maria e misture o creme de leite. Cubra o bolo com a ganache e decore a gosto com as nozes. Volte a geladeira para a ganache firmar.

Perguntas

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