Petitchef

Bolo carioca

Outro
8 porções
20 min
2 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
200 g de nozes, picadas grosseiramente

100 g de tâmaras sem caroço e picadas

100 g de damasco picado

100 g de cerejas ficadas

100 g ameixas sem caroço picada

100 g de uvas passas

75 ml de vinho do porto

1 e ¼ xícara (150 gramas) de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

1 xícara (200 gramas) de açúcar

4 gemas

4 claras

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 150 ºC.
  • Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de furo no meio que meça 25 cm.
  • Em uma tigela grande, misture as tâmaras, as nozes, o damasco, as cerejas, as ameixas, as uvas passas, o vinho do porto, o açúcar, o fermento em pó e a farinha.
  • Em seguida, acrescente as gemas.
  • Numa vasilha de vidro ou de metal, bata as claras em neve.
  • Com cuidado misture as claras batidas com a massa.
  • Depois que ela estiver bem incorporada, coloque a massa na forma untada e enfarinhada.
  • Asse o bolo no forno pré-aquecido durante 90 minutos.
  • Deixe-o na forma por 10 minutos.
  • Desenforme e coloque o bolo sobre uma grade de inox, para que esfrie completamente.

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