Name: Bolo carioca
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de nozes, picadas grosseiramente; 100 g de tâmaras sem caroço e picadas; 100 g de damasco picado; 100 g de cerejas ficadas; 100 g ameixas sem caroço picada; 100 g de uvas passas; 75 ml de vinho do porto; 1 e ¼ xícara (150 gramas) de farinha de trigo; 1 colher de (sopa) de fermento em pó; 1 xícara (200 gramas) de açúcar; 4 gemas; 4 claras

Bolo Carioca

Outro

8 porções

20 min

2 horas

Muito Fácil

Preparação

Pré-aqueça o forno a 150 ºC.
Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de furo no meio que meça 25 cm.
Em uma tigela grande, misture as tâmaras, as nozes, o damasco, as cerejas, as ameixas, as uvas passas, o vinho do porto, o açúcar, o fermento em pó e a farinha.
Em seguida, acrescente as gemas.
Numa vasilha de vidro ou de metal, bata as claras em neve.
Com cuidado misture as claras batidas com a massa.
Depois que ela estiver bem incorporada, coloque a massa na forma untada e enfarinhada.
Asse o bolo no forno pré-aquecido durante 90 minutos.
Deixe-o na forma por 10 minutos.
Desenforme e coloque o bolo sobre uma grade de inox, para que esfrie completamente.