Name: Bolo de frutas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras de tâmara, sem caroço, cortada em quatro pedaços; 1 ½ xícara de nozes cortadas em pedaços; ¾ de xícara de uva passa branca; ¾ de xícara de gengibre cristalizado picado; ½ xícara de uva passa preta; ½ xícara de uísque; 2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada; 1 colher (sopa) de casca de limão ralada; 1 xícara de farinha de trigo(120g); 1 ½ colher (chá) de fermento em pó; ½ colher (chá) de noz-moscada; ½ colher (chá) de pimenta-da-jamaica (all spice); ½ colher (chá) de cravo em pó; ½ xícara de manteiga em temperature ambiente (100 g); 1 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara (180 g); 2 ovos em temperature ambiente

Bolo de Frutas

Sobremesa

6 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

945 Kcal

Preparação

Numa tigela grande, misture os oito primeiros ingredientes e deixe por 2 horas em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando. Preaqueça o forno a 180°C (moderado). Unte generosamente duas formas de bolo inglês de 9,5 x 20 cm. Forre o fundo com papel impermeável, também untado com manteiga. Polvilhe com farinha de trigo e retire o excesso.
Peneire a farinha com o fermento, a noz-moscada, a pimenta e o cravo. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar ate ficar um creme leve e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. Junte os ingredientes secos e os que ficaram de molho com o líquido.
Divida a massa nas duas formas preparadas. Leve para assar por 40 minutos ou ate que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme. Espere esfriar totalmente, embrulhe os bolos em filme plástico e depois em papel alumínio. Conserve em lugar fresco por cinco dias antes de servir.