Bolo panetone

Ingredientes

Massa:

• 1/2 Kg de farinha de trigo
• 250 g de açúcar
• 180 g de manteiga
• 4 gemas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• raspas de laranja ou limão
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• 2 colheres (sopa) de mel
• 250 mL de leite
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 200 g de frutas cristalizadas
• 100 g de uvas passas brancas
• 100 g de cerejas
• 100 g de nozes
• açúcar de confeiteiro

Preparação

• Coloque na vasilha da batedeira, o açúcar, a manteiga e as gemas. Bata. Desligue. Junte as raspas de laranja, a canela em pó, a essência de panetone, o mel, o leite e a farinha de trigo.
• Misture. Bata novamente (neste momento, se necessário, utilize um pouco mais de leite para dar ponto na massa). Desligue.
• Acrescente o fermento, as frutas cristalizadas, as uvas passas, as nozes, e cerejas misturadas previamente. Mexa.
• Em seguida, coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada (forma tipo bolo inglês ou formas altas próprias para panetone).
• Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Após assar, desenforme e decore com açúcar de confeiteiro ou a gosto.
• Em um recipiente coloque as frutas cristalizadas, as uvas passas, as nozes e as cerejas picadas. Misture.

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