O bolo do dia de reis

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

• 1/2 xícara (chá) de damasco picado
• 1/2 xícara (chá) de castanha do Pará picada grosseiramente
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
• 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1/2 xícara (chá) de passas claras
• 1/2 xícara (chá) de passas escuras
• 1/2 xícara (chá) de ameixa picada
• 1/2 xícara (chá) de figo seco picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Preparação

• Numa batedeira ou bowl, misture bem o açúcar, os ovos e a manteiga, até que a mistura fica esbranquiçada. Adicione o leite, a farinha de trigo, a essência de amêndoas e o fermento em pó. Misture bem e reserve.
• Recheio:
  Em uma tigela, misture as frutas e castanhas e adicione a farinha de trigo, misturando bem.
• Montagem:
  Transfira de da massa reservada para uma forma untada e enfarinhada. Adicione o recheio de frutas e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno a 180° C por 45 minutos. Após assado, decore com açúcar de confeiteiro.

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