Petitchef

Receita de bolo de natal dos açores

Sobremesa
8 porções
30 min
90 horas
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
1 Kg farinha sem fermento

1 Kg de açúcar


250 gr de manteiga

2 col. chá de fermento

1 cháv. de mel de cana ou melaço

1 cháv. de doces de fruta

2 pacotinhos de frutas cristalizadas

nozes, amêndoas, avelãs, pinhões picadas

Ameixa seca, passas, sultanas, figos secos

bebidas espirituosas (1 cálice pequeno - Porto, aguardente, o que preferir

canela, cravinho, noz moscada - 1 pitada de cada

Preparação

  • De véspera pique as frutas miudinhas e envolva bem em farinha com 1 colher de chá de fermento.
    No dia, bate-se o açúcar com os ovos inteiros, as especiarias e a manteiga, que convém estar macia. Junta-se a farinha, o melaço, os doces e as bebidas espirituosas. Bate-se bem, a deixar a massa macia, mas nem muito mole nem muito dura.
    Junta-se ao bolo a fruta, envolvendo bem. (aqui mexo com as mãos pois fica uma massa muito pesada).
    Vai ao forno, em forma untada e enfarinhada, durante 1 1/2 a 2 horas, em lume baixo para não queimar. Não deixar secar muito.

    Para que o bolo não escureça muito por baixo, pode-se forrar a forma com papel vegetal untado.
    Por cima pode-se colocar uma folha de jornal.

    O melaço de cana vende-se nos supermercados junto ao mel e afins, é um produto quase preto, e muito consistente. Se gostar do bolo mais escuro pode colocar todo o frasco, eu costumo colocar só meio frasco, para não ficar muito forte.
    Os doces, podem ser de qualquer sabor, para as prendadas que andaram a fazer doces este verão podem aproveitar os que têm em casa, ou podem pôr doce de compra.
    As formas podem ser de qualquer formato, geralmente faço um maior em forma sem buraco e vários pequenos em formas de bolo inglês. Se fizer bolos pequenos, ter em atenção o tempo de cozedura que reduz bastante.
    Esta receita dá-me para 1 bolo médio redondo e 3 de bolo inglês.
  • O MAIS IMPORTANTE: o bolo deve ser feito com pelo menos 2 semanas de antecedência... é isso mesmo!!!
    E deve ser guardado envolto em papel vegetal, num local pouco quente para não secar.
    O objectivo deste tempo de espera é que as frutas e os doces melem muito e o bolo fica quase caramelo.
    Aproveitem que é uma coisa simplesmente maravilhosa e aguenta imenso tempo, mesmo depois das festas.
    Se acharem que é muita quantidade depois de feito, congelem que no próximo Natal estará tão bom, ou melhor ainda do que neste...

    FELIZ NATAL E PRÓSPERO ANO NOVO...



Comentários dos membros (12):

12/12/2016

Excelente.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
08/05/2015

É MUITO, MUITO BOM!!! HUUUUMMMMM

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
27/12/2013

É mesmo bom

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
27/12/2014

A sério o bolo leva a cozer 90 horas!! ;) Assim nem no Natal fica pronto! :P

30/12/2013

A Elza tem muita razão. Há mito tempo que reparo estes comentários e ficava a pensar como é que o PETITCHEF autorizava estes comentários. BOM ANO.

24/12/2013

Fácil e muito boa !!!

Elza Fatima Matos da Silva, 24/12/2013

Deve ficar uma delícia!
Gostaria de saber quando vocês vão impedir que "comentários chulos" sejam publicados. Isso é uma vergonha para o site PETITCHEF!

24/12/2013

PERFEITURA e bebe-se com bastante vinho tinto or verde or amarelo or cor de cona rose'

15/12/2013

Lol

14/01/2012

Adorei a receita e vou fazer antes do natal!


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