Petitchef

Bobotie cape maley

Receita tradicional sul africana de forno
Prato Principal
6 porções
25 min
1 hora
Médio

Ingredientes

6

Materiais

  • 1 tacho medio de 28 ou 32 cm
  • 1 colher de pau media
  • 1 Espátula/ Salazar
  • 1 forma de 32,5 x 26,5cm
  • medidor de líquidos
  • balança
  • escoador de malha fina

Preparação

  • Passo 1 - Bobotie cape maley
    Pré-aquecer o forno a 185 graus
    demolha o pão nos 125 ml de leite e ponha de lado
  • Passo 2 - Bobotie cape maley
    Coloca o tacho no fogão em lume alto e junte o azeite
    quando o azeite tiver quente junte a cebola e glaceia ( isto deve ser um 3 a 4 minutos) sempre mexendo para não queimar
  • Passo 3 - Bobotie cape maley
    Junte o louro, alho e gengibre cozinhe por mais 2 minutos.
    depois baixe o lume para medio
  • Passo 4 - Bobotie cape maley
    Junte as especarias mexendo sempre muito bem para as mesmas não queimarem
  • Passo 5 - Bobotie cape maley
    Junte o concentrado de tomate e as 60g de passas cozinhe por 2 min
    junta 50ml do vinho e deixa evaporar
    junte a casca e metade do sumo de limão e volta deixar evaporar
  • Junte a carne a loura e mexa de modo a soltar
    junta o resto do vinho e deixa evaporar
    junte o caldo e deixa cozinhar
    cozinha a carne ate ela estar com completamente solta
  • Esprema o pão demolhado para dentro de um tigela,
    escoa o leite recuperado e junte ao outro leite (deve ficar com -/+ 400ml de leite)
    junte o pão a carne e mexa ate o pão estiver completamente dissolvido na carne
    retifica os temperos se necessário e junte o que for necessário do sumo de limão deixe cozer mais 5 minutos
  • Passo 8 - Bobotie cape maley
    Bate os ovos um a um no leite
    tempera com o açafrão da índia, sal e pimenta
    retire a carne do lume, remova o Louro e coloca na forma com ajuda de um espátula/ Salazar alise a carne uniformemente
    deite a mistura de leite e ovos por cima carne
    decora com as 4 folhas de louro
  • Passo 9 - Bobotie cape maley
    Coloca no forno e deixa cozer por 45 min ou ate ficar dourado
  • Passo 10 - Bobotie cape maley
    Sirva com arroz amarelo com passas, salada e Banana cortada em rodelas


Fotos

Bobotie cape maley, foto 1
Bobotie cape maley, foto 2

Perguntas:






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