Petitchef

Frango marroquino

Prato Principal
6 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 frango cortado aos pedacinhos e sem peles

1 dl de óleo/azeite

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de coentros em pó

1 cebola média picada

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá cominhos

1 colher de chá gengibre em pó

100 g de ameixas secas

60 g de passas

50 a 100 g de tâmaras

50 g de amêndoas torradas

1/2 limão cortado em gomos

sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Num recipiente pequeno coloque água e junte-lhe as passas, demolhando-as por 5 minutos.
  • Num pratinho coloque as amêndoas palitadas e leve ao microondas por 1 minutos, ou menos, para que torrem. Reserve ambos.
  • Numa caçarola anti-aderente deite o óleo, o mel, a cebola bem picada, o gengibre, a canela, o açafrão e os cominhos.
  • Leve ao lume e deixe ferver 2 minutos. Coloque o frango em pedaços, os coentros, o sal e a pimenta. deixe refogar mais 4 minutos.
  • Junte as passas, as ameixas e as tâmaras, tape, e, sobre lume brando, deixe cozinhar aproximadamente 45 minutos, mexendo com alguma frequência para que as especiarias não queimem.
  • Assim que passar este tempo e a carne estiver tenra mexa bem, rectifique o sal, adicione o limão em gomos e as amêndoas previamente torradas.
  • Tape, apague o lume e deixe repousar durante 10 minutos. Sirva com cuscus.




Comentários dos membros:

20/02/2015

Ao reler esta receita até sinto no ar o cheiro delicioso e a minhas papilas gustativas ficam ativas e parece que sinto o sabor delicioso deste prato

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