Couscous com frango marroquino em pequenas porções

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango com osso e sem pele
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 cebolas médias cortadas em fatias
• 1/2 xícara de passas escuras sem sementes
• 1/2 xícara de passas claras sem sementes
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• Amêndoas em lascas tostadas