Frango com mel à marroquina

Ingredientes

• 1.5 kg de frango cortado em pedaços
• 1.5 kg de tomate pelado
• 1/2 colher de café de açafrão
• 1 colher de sopa de caril
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa de mel
• 150 g de tâmaras
• azeite/óleo de sésamo
• 1 cebola picada finamente
• sal e pimenta q.b.
• coentros picados para polvilhar

Preparação

• Corte o frango em pedaços pequenos e limpe-o de peles e gorduras, reserve.
• Leve a cebola a uma picadora até que fique muito bem picadinha. Numa caçarola coloque o óleo e o tomate partido em pedaços, junte a cebola e o frango, mexa bem. Tempere com sal, pimenta e açafrão.
• Deixe cozinhar em lume brando, mexendo com frequência para que não pegue.
• Quando a carne se apresentar tenra junte as tâmaras, a canela, o caril e o mel.
• Mexa muito bem e deixe apurar. Por fim, polvilhe com coentros picados e acompanhe com couscous.

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