Bolo húmido de tâmaras e mel

Ingredientes

• 100 g de tâmaras s/ caroço
• 1/2 dl de vinho do Porto
• 120 g de açúcar mascavado
• 280 g de farinha com fermento
• 2 ovos
• 1 dl de leite magro
• 100 g de manteiga light
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 dl (decilitro) = 100 ml (mililitro)

Preparação

• Corte as tâmaras aos pedaços e demolhe-as no vinho do Porto. Deixe-as macerar por 30 minutos.
• Bata muito bem os ovos, com uma vara de arames. Adicione o leite e bata mais um pouco.
• Num recipiente à parte, misture a manteiga amolecida com o mel e o açúcar e bata.
• Envolva com os ovos e bata até obter um creme fofo.
• Acrescente a farinha e o fermento em pó, as tâmaras e o vinho do Porto.
• Verta para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
• Leve ao forno a 170ºC, por cerca de 45 minutos.

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