Name: Frango em crosta de grana padano e ervas aromáticas
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: para o frango; 2 peitos de frango cortados em tiras médias; Sal e pimenta do reino a gosto; 1 xícara de pão de forma tostado e triturado; 1 e 1/2 xícara de queijo grana padano ralado; 2 e 1/2 colheres (sopa) de Herbes de Provence; 2 dentes de alho ralados; 150 g de manteiga derretida; para o molho de iogurte picante; 1/2 xícara de iogurte natural; 1 colher (sopa) de mostarda dijon; 1 e 1/2 colher (chá) de mel; 1/2 pimenta dedo de moça cortada em pequenos pedacinhos; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

Preparação

Pré aqueça o forno a 220 graus. Tempere as tirinhas de frango com sal e pimenta do reino. Reserve.
Misture os demais ingredientes com exceção da manteiga derretida. Passe as tirinhas de frango pela manteiga derretida e depois cubra com a mistura de pão ralado, queijo e ervas.
Acomode-as em uma assadeira anti aderente, ou então coberta com papel alumínio.
Leve ao forno pré aquecido por 8 minutos. Após esse período, vire as tirinhas e deixe assar por mais 8 minutos.
Enquanto o frango está no forno, prepare o molho. Acrescente todos os ingredientes do molho em uma tigelinha, com exceção do azeite de oliva.
Com a ajuda de um fouet, acrescente o azeite em fio a misture e vá batendo sempre para emulsionar. Quando adquirir uma consistência cremosa ele estará pronto.
Retire o frango do forno e sirva acompanhado com o molhinho.

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Frango em Crosta de Grana Padano e Ervas Aromáticas

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