Coloca se o frango cortado sem pele numa frigideira apenas com um fio de azeite e deixa se fritar.
Adiciona se sal a gosto.
Depois de ter cor, coloca se num tabuleiro que vá ao forno.
Coloca se a cebola cortada as rodelas por cima, junta se o alho, o louro, as tâmaras, a canela, os cominhos, a pimenta, o martini e rega se com azeite.
Depois de pré aquecer o forno a 240º coloca se o tabuleiro no forno durante 20 min.
Acrescenta se mais martini, a raspa de limão e os coentros a gosto e mistura se.
Coloca se novamente no forno durante mais 10 min. E serve se.
Pode servir se acompanhado de arroz ou batata frita.
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