Salada mexicana no pote

Ingredientes

Salada:

• 1/2 pimento vermelho (40 gr)
• 70 gr de feta ou cotija (1/2 embalagem)
• 1 punhado coentro (5 gr)
• 1/4 cebola roxa (1/4)
• 1 lata pequena milho cozido (40 gr)
• 1/2 abacate (100 gr)
• 1 col. sopa limão (verde)
• 140 gr de feijão vermelho (1 lata pequena)
• 1 punhado rúcula (20 gr)

Molho :

• 2 col. sopa maionese
• 1 e 1/2 col. sopa sumo limão verde (1/2 limão)
• 1 dente alho
• 1 pitada sal
• 1 pitada pimenta
• 1 col. chá pimenta caiena

Materiais

• Pote vidro de 1 litro

Preparação

• Molho: Numa tigela, misture a maionese, o sumo limão verde, o alho esmagado, o sal, a pimenta e a pimenta caiena. O molho deve ficar homogêneo.
• Corte o pimentão e o abacate em cubos. Pique o coentro e a cebola roxa. Esfarele o queijo feito. Escorra a água das latas de milho e feijão vermelho.
  
• Montagem: Verta/despeje primeiramente o molho no pote de vidro. Em seguida, o feijão e o abacate. Por cima do abacate, 1 col. sopa de sumo de limão para não escurecer.
• Nesta ordem, agora é a vez do queijo feta, o milho, a cebola, o coentro, o pimentão e por último, a rúcula até completar o pote. Tampe.
  
• Está pronto! Leve ao trabalho, pique nique, onde quiser.

Dicas e Conselhos

A quantidade de cada ingrediente fica a seu critério.

O queijo cotija é conhecido no México. Substitua por feta, outro queijo coalhado ou ainda lascas de parmesão.

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