Panquecas de flocos de quinoa e coentros (sem glúten, sem lácteos)

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

45 min

1282 Kcal

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Estas são salgadas, mas não menos gulosas. Muito saborosas, macias e nada secas.

Ingredientes

para 6 a 8 panquecas:

• 300 ml de leite de avelã (ou outro leite vegetal)
• 1 chávena (250ml) de flocos de quinoa
• 2 ovos
• 1 punhado de coentros picados
• Pimenta branca

Materiais

• frigideira, tigela, colher de pau, espátula

Preparação

• Aquecer o leite. Assim que começar a ferver, apagar o lume e juntar os flocos de quinoa. Misturar bem, condimentar e deixar a mistura repousar durante 20 minutos (os flocos de quinoa vão absorver o leite).
• Juntar então os ovos, misturando bem e adicionar os coentros.
• Aquecer um pouco de azeite na frigideira, deitar uma colherada na frigideira e cozer em lume brando uns 2 minutos. Virar com a ajuda de uma espátula e cozer o outro lado.

Dicas e Conselhos

- Acompanhar com uma salada, legumes grelhados, assados, cozidos...
- Para uma versão com lácteos: basta juntar queijo ralado à massa das panquecas. Neste caso foi queijo de cabra desfeito.
- também se podem fazer as panquecas com flocos de aveia, tal como na receita que encontrei aqui (em francês)
- congelam-se perfeitamente

Perguntas

Título da receita