Petitchef

Panquecas de flocos de quinoa e coentros (sem glúten, sem lácteos)

Prato Principal
2 porções
25 min
20 min
Muito Fácil
Estas são salgadas, mas não menos gulosas.
Muito saborosas, macias e nada secas.

Ingredientes

Número de doses: 2

para 6 a 8 panquecas:

300 ml de leite de avelã (ou outro leite vegetal)

1 chávena (250ml) de flocos de quinoa


1 punhado de coentros picados

Pimenta branca

Materiais

frigideira, tigela, colher de pau, espátula

Preparação

  • Aquecer o leite. Assim que começar a ferver, apagar o lume e juntar os flocos de quinoa. Misturar bem, condimentar e deixar a mistura repousar durante 20 minutos (os flocos de quinoa vão absorver o leite).
  • Juntar então os ovos, misturando bem e adicionar os coentros.
  • Aquecer um pouco de azeite na frigideira, deitar uma colherada na frigideira e cozer em lume brando uns 2 minutos. Virar com a ajuda de uma espátula e cozer o outro lado.

Observações:

- Acompanhar com uma salada, legumes grelhados, assados, cozidos...
- Para uma versão com lácteos: basta juntar queijo ralado à massa das panquecas. Neste caso foi queijo de cabra desfeito.
- também se podem fazer as panquecas com flocos de aveia, tal como na receita que encontrei aqui (em francês)
- congelam-se perfeitamente





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