Pão de Quinoa (sem glúten, sem lácteos)

Preparação

• De véspera:
  Lavar e deixar a quinoa de molho em bastante água fria.
  A parte, colocar as sementes de linho de molho em 125 ml de água.
• No dia seguinte:
  Aquecer o forno 160 C.
  Escorrer e lavar bem a quinoa com num passador.
  
  Colocar a quinoa (sem a água) e as sementes de linho (com a água), o azeite, bicarbonato, sal, e o vinagre no robot de cozinha e triturar.
  Untar com azeite e forrar com papel vegetal uma forma retangular.
  Verter a massa na forma.
• Levar ao forno durante hora e meia, até o pão a superfície estar firme ao tocar sem estar totalmente duro.
  Retirar do forno e deixar arrefecer durante 30 minutos na forma antes de desenformar e deixar arrefecer totalmente a temperatura ambiente.