Pão de milho sem glúten

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga demi-sel a temperatura ambiente (+/- 30g)
• 2 colheres de sopa de açúcar areado amarelo
• 2 ovos grandes (uso XL para tudo)
• 1/2 chávena (+/- 125g) de natas azedas com ervas
• 1/2 chávena de leite (125 ml)
• 1/3 de chávena de farinha de sorgo/arroz integral
• 1/3 de chávena de farinha de arroz integral
• 1/3 de chávena sêmola de milho de grão médio
• 1/3 de chávena de polvilho doce
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó
• orégãos a gosto

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 215º. Unte uma frigideira que possa ir ao forno, de preferência uma de ferro fundido, com azeite, óleo de côco ou óleo de milho.
• Numa taça média misture bem as farinhas, a goma xantana, o fermento e os orégãos.
• Noutra taça bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos, um a um, natas azedas e leite.
• Deite a mistura líquida sobre a mistura seca aos poucos misturando bem.
• Despeje a massa na frigideira e leve ao forno por 20 minutos.

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