Pão com fibra de trigo ? pães artesanais
Ingredientes
10
Preparação
Preparação15 min
Cozedura20 min
- Misture a fibra e o gérmen de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Acrescente a água e o óleo misture bem e junte quase toda a farinha de trigo.
- Passe a massa para uma bancada untada com óleo ou polvilhada com fibra de trigo e sove fazendo movimentos de ir e vir com a mão. Acrescente o restante da farinha e acabe de sovar a massa por cerca de 20 minutos.
- Essa massa é muito boa de ser manuseada. Forme uma bola com ela e unte-a com óleo. Coloque dentro do próprio recipiente em que você começou a fazê-la tampe ou cubra bem com filme plástico.
- Deixe em lugar abrigado das correntes de ar até dobrar de volume. Demora um pouco mais de crescer em dias frios poderá levar até 2 horas.
- Então passe a massa para a bancada novamente e abaixe para retirar o ar. Usando uma faca divida-a em pedaços conforme o tamanho ou modelo dos pães que irá fazer.
- Coloque os pães ou pãezinhos em assadeiras ou formas próprias para pães untadas com e polvilhadas com fibra de trigo se desejar pincele os pães com água e polvilhe fibra de trigo e deixe crescer até dobrar o volume novamente.
- Aqueça o forno por uns 15 minutos de antecedência e asse os pães, até que fique dourados, se achar necessário reduza a temperatura do forno na metade do tempo. Para saber se já estão assados teste batendo sobre eles com a ponta dos dedos o som deverá ser. Retire-os do forno assim que der para manusear coloque-os sobre uma grade até que esfriem.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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05/07/2022
Fiz e meus pães ficaram ótimos. Obrigada.
Eu cozinhei esta receita
20/11/2012
Acabei de fazer ficou excelente...Troquei o germem de trigo pela linhaça ficou otimo!!