Pão de trigo e centeio com cereais

Ingredientes

• 160 ml de água morna
• 160 ml de leite morno
• 1 colher de chà de melaço de cana
• 1 colher de chà de fermento biológico seco ou 15g de fermento biológico fresco (padeiro)
• 150 g de farinha de centeio
• 300 g de farinha de trigo T65
• 50 g de farelo de trigo
• 2 colheres de sopa de gordura
• 1 colher de chà de sal fino
• 3/4 chávena de sementes de cereais

Preparação

• Na forma da MFP colocar todos os ingredientes pela ordem indicada. Seleccionar o programa "Sandes" tamanho I. Quando iniciar o 2.º amassar colocar as sementes. No final do 2.º amassar, pincelar com água e salpicar com algumas sementes.
• À mão, misturar numa tigela as farinhas, o farelo e o sal, abrir uma cova no meio. Misturar os líquidos e verter na cova anterior.
• Misturar lentamente de dentro para fora envolvendo aos poucos a farinha em volta. Amassar bem, fazer uma bola e deixar levedar, tapado com um pano, em local sem corrente de ar.
• No final de 1 voltar a amassar e incluir as sementes. Tender os pães, pincelar com água e salpicar com mais algumas sementes.
• Deixar levedar mais 1h. Levar ao forno a 180.ºC até ficarem dourados e com o lar com som oco.
• Desenformar e deixar arrefecer numa grelha. Fatiar só depois de frio.

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