Pão de grão de bico - sem glúten

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de grão de bico ou farinha de acarajé
• 1 xícara de amido de milho ou farinha de araruta para quem é alérgico
• 3/4 de xícara de polvilho doce
• 1 colher das de chá de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres das de sopa de açúcar granulado
• 1 ovo + 2 claras
• 1/4 de xícara de manteiga de amendoim pode substituir por creme vegetal
• 1 colher das de chá de vinagre de maçã
• 1 e 1/2 xícara de água morna
• 2 colheres das de chá de fermento biológico seco

Preparação

• Unte e enfarinhe duas formas para pão pequenas.
• Em uma vasilha média coloque todos os ingredientes secos e misture, inclusive o fermento biológico.
• Em outra vasilha bata os ovos, com o vinagre e a manteiga de amendoim com um batedor de ovos.
• Adicione a mistura de ovos aos ingredientes secos e bata em velocidade baixa para incorporar.
• Adicione a água morna, não toda, talvez não seja necessário, reserve 1/4 de xícara para o final do processo.
• Bata em velocidade máxima por 3 a 5 minutos. Se precisar de mais água, adicione uma colher de cada vez. Veja o ponto da massa nas outras postagens de pães.
• Distribua a massa nas duas formas e coloque-as em local abafado para crescer por meia hora ou até chegarem ao topo da forma. Enquanto isso pré-aqueça o forno a 205º C.
• Leve as formas ao forno por 30 minutos. Cubra os pães com papel alumínio após 10 minutos para não escurecerem demais. Retire-os das formas e Deixe-os esfriar sobre uma grade.

Perguntas

Título da receita

Comentários