Ferver o leite, a água, o sal e a rapadura, quebrada em pedacinhos.
Juntar o amendoim moído e misturar bem. Acrescentar, aos poucos, o fubá, até dar ponto de angu mole. O truque é cozinhar bem.
Virar a massa numa bacia ou gamela, deixar esfriar e adicionar os ovos, o fermento em pó e o suco de limão. Se o angu ficar muito mole, coloque mais fubá.
Moldar as broas com as mãos ou com uma colher e levar ao forno quente, por cerca de 20 minutos, em assadeira forrada com folha de bananeira ou polvilhada com farinha de trigo.
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