Broa de amendoim - 3

Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de rapadura
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 prato fundo de amendoim torrado, moído, sem casca
• 1 prato de fubá
• 1 litro de leite
• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 8 ovos inteiros

Preparação

• Ferver o leite, a água, o sal e a rapadura, quebrada em pedacinhos.
• Juntar o amendoim moído e misturar bem. Acrescentar, aos poucos, o fubá, até dar ponto de angu mole. O truque é cozinhar bem.
• Virar a massa numa bacia ou gamela, deixar esfriar e adicionar os ovos, o fermento em pó e o suco de limão.
  Se o angu ficar muito mole, coloque mais fubá.
• Moldar as broas com as mãos ou com uma colher e levar ao forno quente, por cerca de 20 minutos, em assadeira forrada com folha de bananeira ou polvilhada com farinha de trigo.

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