Broa de milho

Ingredientes

• 1 kg de farinha de milho
• 1 kg de farinha de trigo
• água quente q.b.
• 60 g fermento de padeiro, aproximadamente
• sal

Preparação

• Colocar a farinha num alguidar e deitar, aos poucos, água bem quente sobre a farinha. Ir mexendo com uma colher de pau até a farinha estar completamente húmida, mas atenção, não deixar ficar mole! A farinha deve ficar consistente. De seguida, diluir o fermento num pouco de água quente, junto com sal. Verter sobre a farinha de milho e juntar a farinha de trigo.
• Podem começar a envolver a farinha de milho com a colher de pau, se ainda estiver muito quente, mas se puderem, ponham logo as "mãos na massa" até ficar bem ligada. Se for necessário juntem mais água, mas em princípio não será necessária mais. A massa deve ficar consistente e devem conseguir facilmente formar uma bola.
• Deixem a descansar no alguidar, polvilhando com um pouco de farinha de trigo, e cubram com um pano e mantas, para que permaneça quente. Por norma duas horas são suficientes. Agora que a massa está pronta, é só formar umas bolinhas do tamanho que pretenderem e levar ao forno até cozer 20 minutos deve ser suficiente, se forem broas médias a pequenas.

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