Broa de milho

Ingredientes

• 500 g de farinha de milho
• 250 g de farinha de centeio
• 180 g de farinha de trigo
• 4 dl (400 ml) de água a ferver
• 3 dl (300 ml) de água morna
• 1 colher de sopa (mal cheia) de sal grosso
• 20 g de fermento fresco

Preparação

• Escalda-se a farinha de milho na água a ferver, amassando bem e deixa-se repousar uma hora.
• Mistura-se o sal e o fermento na água morna, até diluir bem.
• Junta-se a água com o fermento ao preparado de farinha de milho e amassa-se muito bem.
• Acrescenta-se a farinha de centeio e, por fim a farinha de trigo aos poucos.
• Deve ficar uma massa que se segure bem e pegajosa.
• Quando tiver essa consistência não se deve acrescentar mais farinha.
• Cobre-se com pano e deixa-se levedar 1 hora.
• Formam-se as broas e vai a cozer no forno a 200°C durante 1 hora.

Perguntas

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