Petitchef

Broa de Milho

Outro
6 porções
15 min
1 hora
Muito Fácil
551 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
500 g de farinha de milho

250 g de farinha de centeio

180 g de farinha de trigo

4 dl (400 ml) de água a ferver

3 dl (300 ml) de água morna

1 colher de sopa (mal cheia) de sal grosso

20 g de fermento fresco

Preparação

  • Escalda-se a farinha de milho na água a ferver, amassando bem e deixa-se repousar uma hora.
  • Mistura-se o sal e o fermento na água morna, até diluir bem.
  • Junta-se a água com o fermento ao preparado de farinha de milho e amassa-se muito bem.
  • Acrescenta-se a farinha de centeio e, por fim a farinha de trigo aos poucos.
  • Deve ficar uma massa que se segure bem e pegajosa.
  • Quando tiver essa consistência não se deve acrescentar mais farinha.
  • Cobre-se com pano e deixa-se levedar 1 hora.
  • Formam-se as broas e vai a cozer no forno a 200°C durante 1 hora.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (173g)
Calorias: 551Kcal
  • Glícidos: 110.3g
  • Gord total: 2.4g
  • Gord.sat.: 0.5g
  • Proteínas: 17.6g
  • Fibras: 8.2g
  • Açúcar: 4.7g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Fotos

Broa de Milho, foto 1
Broa de Milho, foto 2
Broa de Milho, foto 3

Perguntas:

O que significa dl?

Resposta:

Decilitros

Escaldar a broa é deixar durante 1h na água a ferver e passado esse tempo escorrer a água? Ou escalda-se, tira-se e repousa 1h fora da água?

Resposta:

Escaldar a farinha de milho é juntar a água a ferver e a farinha vai absorver tudo muito rapidamente. Depois descança 1 hora.




Comentários dos membros:

17/07/2020

Como fazer para não ficar um pão seco, Qdo arrefece?
Obrigada

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
24/01/2013

Muito bom mesmo...

13/01/2013

Otima


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