Broa de Milho

Preparação

• Escalda-se a farinha de milho na água a ferver, amassando bem e deixa-se repousar uma hora.
• Mistura-se o sal e o fermento na água morna, até diluir bem.
• Junta-se a água com o fermento ao preparado de farinha de milho e amassa-se muito bem.
• Acrescenta-se a farinha de centeio e, por fim a farinha de trigo aos poucos.
• Deve ficar uma massa que se segure bem e pegajosa.
• Quando tiver essa consistência não se deve acrescentar mais farinha.
• Cobre-se com pano e deixa-se levedar 1 hora.
• Formam-se as broas e vai a cozer no forno a 200°C durante 1 hora.