Broa de milho

Name: Broa de milho
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 500 g de farinha de milho; 250 g de farinha de centeio; 180 g de farinha de trigo; 4 dl de água a ferver; 3 dl de água morna; 1 colher de sopa (mal cheia) de sal grosso; 20 g de fermento fresco

Outro

6 porções

15 min

1 hora

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 6

500 g de farinha de milho

250 g de farinha de centeio

180 g de farinha de trigo

4 dl de água a ferver

3 dl de água morna

1 colher de sopa (mal cheia) de sal grosso

20 g de fermento fresco

Preparação

Escalda-se a farinha de milho na água a ferver, amassando bem e deixa-se repousar uma hora.
Mistura-se o sal e o fermento na água morna, até diluir bem.
Junta-se a água com o fermento ao preparado de farinha de milho e amassa-se muito bem.
Acrescenta-se a farinha de centeio e, por fim a farinha de trigo aos poucos.
Deve ficar uma massa que se segure bem e pegajosa.
Quando tiver essa consistência não se deve acrescentar mais farinha.
Cobre-se com pano e deixa-se levedar 1 hora.
Formam-se as broas e vai a cozer no forno a 200°C durante 1 hora.