Abóbora recheada com quinoa e romã

Name: Abóbora recheada com quinoa e romã
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 abóbora (butternut); 1 col. sopa de azeite; 1 col. chá sal (para a abóbora); 1 col. chá pimenta; 100 gr de quinoa; 213 ml água; 1 c. chá sal (para o quinoa); 1/2 romã; 15 gr de sementes de abóbora; coentro fresco

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Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

1 h 25 m

63 Kcal

Colorida e nutritiva é esta abóbora recheada com quinoa e romã. A associação é sublime e com o toque do coentro, ela fica ainda mais perfumada. A refeição fica mais leve e mais saborosa. Deixe-se levar pelas novas combinações culinárias. Aqui está nosso passo a passo com vídeo explicativo:

Materiais

Papel Vegetal (papel manteiga)

Preparação

Preparação15 min

Tempo de espera20 min

Cozedura50 min

Lave bem a quinoa (e escorra). Numa panela, ferva a água e coloque a quinoa. Junte o sal. Deixe cozinhar por 10 minutos com a tampa e no fogo médio. Desligue e deixe com a tampa por 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 190°C. Corte a abóbora no sentido comprimento. Retire as sementes. Raspe um pouco a polpa e coloque-a no buraco onde estavam as sementes (deixe uniforme, se possível).
Num pote, misture o azeite, sal e pimenta. Pincele sobre as duas partes da abóbora. Coloque na travessa (já coberta com papel vegetal/manteiga) e leve ao forno por 40 minutos a 190°C.
Retire as sementes da romã. Recheie a abóbora com a quinoa. Decore com as sementes de romã e sementes de abóbora. Não esqueça do coentro fresco.
Está pronto!