Tempere as costeletas com a mostarda, os alhos espremidos, pimenta e sal. Esfreguei muito bem e polvilhei com as ervas picadas.
Reguei com azeite e vinho branco, mas acrescentei uma lágrima de vinho do porto tinto. Só deixei marinar 2 horas.
Coloque as costeletas numa assadeira e levei ao forno pré aquecido 20 minutos, a 200ºC com a marinada, reguei com um fio de azeite , como o acompanhamento era cogumelos que juntei à carne, não acrescentei a água visto os cogumelos renderem água. No momento de servir, regar a carne com o molho.
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