Coelho com camarão

Name: Coelho com camarão
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 coelho; 300 g de camarão; 500 g de camarão descascado; 1 lata grande de cogumelos laminados; 1 cebola com casca; 4 dentes de alho; 250 g de tomate sem pele; 2 folhas de louromistura de cinco pimentas em grão; 2 dl vinho branco piripiri; líquido arroz; sal

Entrada

Muito Fácil

1 h 5 m

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura45 min

Num tacho coloca-se água, sal, piripiri e cascas de cebola, deixa-se ferver e junta-se os camarões inteiros. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Escorra os camarões e reserve. Coe o caldo. Reserve. Corte o coelho em pedaços e reserve.
Num tacho grande coloque óleo até tapar o fundo, junte vinho branco, a cebola e os alhos picados, o tomate pelado partido em pedaços, o louro, o sal e as pimentas e deixe cozinhar um pouco até que a cebola fique loura.
Adicione em seguida o coelho, os cogumelos e o camarão descascado e deixe refogar, se estiver muito seco adicione um pouco de água. Quando a carne estiver tenra retire-a para um prato.
No molho que ficou no tacho adicione a água do camarão que reservou e coloque para ferver.
Acrescente o arroz, rectifique o sal e deixe cozer.
Decore e acompanhe o prato com os camarões que cozeu e reservou no início da receita.

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