Coelho com camarão

Preparação

• Num tacho coloca-se água, sal, piripiri e cascas de cebola, deixa-se ferver e junta-se os camarões inteiros. Deixe cozinhar por 10 minutos.
• Escorra os camarões e reserve. Coe o caldo. Reserve. Corte o coelho em pedaços e reserve.
• Num tacho grande coloque óleo até tapar o fundo, junte vinho branco, a cebola e os alhos picados, o tomate pelado partido em pedaços, o louro, o sal e as pimentas e deixe cozinhar um pouco até que a cebola fique loura.
• Adicione em seguida o coelho, os cogumelos e o camarão descascado e deixe refogar, se estiver muito seco adicione um pouco de água. Quando a carne estiver tenra retire-a para um prato.
• No molho que ficou no tacho adicione a água do camarão que reservou e coloque para ferver.
• Acrescente o arroz, rectifique o sal e deixe cozer.
• Decore e acompanhe o prato com os camarões que cozeu e reservou no início da receita.