Testámos beringelas na Air Fryer e o resultado convenceu-nos: o acompanhamento de verão que salva qualquer jantar

A Air Fryer é perfeita para beringelas, pois consegue eliminar o excesso de umidade e proporcionar uma textura muito agradável: macias por dentro, levemente douradas por fora. Quem está se perguntando se as berinjelas na fritadeira de ar quente ficam tão boas quanto as assadas no forno pode ficar tranquilo: o resultado é mais rápido, mais prático e muito adequado para o verão, principalmente quando a ideia de ligar o forno já dá calor só de pensar.

O risco, quando se trata de acompanhamentos leves, é imaginar algo um pouco sem graça. Aqui, porém, acontece o contrário. As berinjelas preparadas na fritadeira de ar quente absorvem o tempero de maneira equilibrada, e o orégano confere imediatamente aquele aroma mediterrâneo que lembra mesas ao ar livre, pão crocante e pratos simples. Com apenas uma colher de azeite, obtém-se um acompanhamento saboroso, sem aquele aspecto oleoso das berinjelas fritas.

Uma das coisas mais interessantes dessa receita é justamente a quantidade de azeite. Para uma beringela de cerca de 400 gramas, basta uma colher de sopa de azeite extravirgem. Parece pouco, mas funciona muito bem se os cubinhos forem misturados com cuidado em uma tigela. Dessa forma, o tempero se distribui uniformemente e cada pedaço fica saboroso sem ficar pesado.

Para obter beringelas macias e bem cozidas na fritadeira de ar quente, o corte é fundamental. Os cubinhos devem ser uniformes e não muito grandes, idealmente com cerca de 2 ou 3 centímetros. Se forem muito grandes, correm o risco de ficar esponjosos por dentro; se forem muito pequenos, podem secar. O meio-termo é a escolha mais inteligente: pedaços compactos, fáceis de temperar e perfeitos para virar durante o cozimento.

Para esta receita, são necessários poucos ingredientes, todos fáceis de encontrar na despensa. E é justamente por isso que as beringelas na Air Fryer se tornam um acompanhamento tão prático de preparar, mesmo de última hora.

• 1 beringela de cerca de 400 gramas
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• 1 colher de chá de orégano
• sal a gosto
• pimenta a gosto

Ao preparar as beringjelas, o sal pode alterar bastante o resultado final. Nesta receita, é melhor adicioná-lo após o cozimento, pois as berinjelas contêm água e salgar logo no início pode fazer com que elas soltem mais líquido na assadeira. Temperá-las primeiro com azeite, pimenta e orégano e, em seguida, adicionar o sal no final ajuda a mantê-las mais secas e agradáveis de comer.

O tempo de cozimento das berinjelas na fritadeira de ar quente é uma das grandes vantagens da receita: cerca de 15 minutos a 170 °C. Na metade do cozimento, é importante abrir o cesto e mexer os cubinhos, para que dourem melhor e cozinhem de maneira uniforme.

Mas atenção: cada fritadeira de ar quente pode funcionar de maneira diferente, por isso é melhor verificar as berinjelas nos últimos minutos. Se já estiverem macias e douradas, é melhor parar; se, por outro lado, ainda parecerem muito claras, pode-se continuar por mais alguns minutos, sem tirar os olhos delas.

Às vezes a gente se pergunta por que as berinjelas ficam amargas, principalmente quando se usa vegetais que não estão muito frescos ou variedades com sabor mais intenso.Se quiser garantir, pode cortá-las em cubinhos, colocá-las em uma peneira com um pouco de sal grosso e deixar descansar por cerca de 45 minutos. Em seguida, é preciso enxaguá-las e espremer bem antes de temperá-las. Isso nem sempre é indispensável, mas pode deixar o sabor mais delicado.

A Air Fryer funciona melhor quando o ar consegue circular entre os ingredientes. Por isso, é melhor não amontoar muitas berinjelas no cesto. Se os cubinhos estiverem sobrepostos, eles tenderão a cozinhar mais no vapor do que a secar. O resultado ainda será bom, mas menos dourado. Se você dobrar as doses, é melhor fazer dois cozimentos separados: alguns minutos a mais, muito mais satisfação.

Este acompanhamento de verão tem um talento especial: parece ter sido feito para acompanhar tudo, mas, na verdade, também pode se tornar o protagonista do prato. As berinjelas na fritadeira de ar quente são leves, saborosas e perfeitas tanto quentes quanto frias, por isso são ideais para mil e uma ideias criativas quando faz calor e a vontade de cozinhar cai para níveis mínimos históricos.

Veja aqui algumas maneiras simples e deliciosas de servi-las:

• com frango grelhado ou peixe, para um prato principal leve e completo
• ao lado de ovos, omeletes ou queijos frescos, quando for preciso um jantar rápido
• em um macarrão frio com tomates cereja, manjericão e mussarela
• em uma bruschetta crocante, talvez com um fio de azeite
• em uma piadina ou em um wrap, junto com queijo feta, rúcula ou homus
• como base para uma salada mediterrânea com azeitonas, grão-de-bico e verduras da estação

O legal é que basta mudar a combinação para que pareça uma receita diferente a cada vez: um dia como acompanhamento, no dia seguinte como almoço rápido e, no outro, como aperitivo para colocar no centro da mesa.

Depois de esfriarem, as berinjelas preparadas na fritadeira de ar quente podem ser conservadas na geladeira, dentro de um recipiente hermético, por 2 ou 3 dias. Antes de servi-las, você pode saboreá-las em temperatura ambiente ou aquecê-las por alguns minutos na fritadeira de ar quente. É melhor evitar deixá-las por muito tempo fora da geladeira, principalmente no verão, pois são vegetais já cozidos e temperados.

Se você ficou com vontade de servir esse prato, está no lugar certo.Abaixo, você encontra a receita completa de berinjelas na fritadeira de ar quente, com ingredientes, quantidades e passos fáceis de seguir. Não deixe de experimentá-las : elas podem se tornar o acompanhamento leve e rápido ideal para ter sempre à mão durante todo o verão.

Como fazer berinjela na air fryer?

Fácil e saudável, a berinjela na Air Fryer é um excelente acompanhamento para carnes ou mesmo com pães e torradas. São apenas 15 minutos de cozimento para ter um receita leve e com pouquíssima gordura. Confira nosso passo a passo...

Veja a receita