Pavlova com frutos vermelhos

Ingredientes

Merengue:

• 4 claras
• 1 1/4 chávena de açúcar
• 1 c. chá de vinagre
• 1 c. chá de essência de baunilha
• 1 c. sopa de maisena

Creme:

• 200 ml de natas
• 3 c. sopa de açúcar

Cobertura de frutas:

• 150 g de frutos vermelhos congelados (amoras, morangos, mirtilos, etc.)
• 2 c. sopa de açúcar
• 2 c. sopa de doce de frutos vermelhos (amoras, morangos, mirtilos, etc.)
• 150 g de framboesas frescas

Preparação

• Merengue:
  Aqueça o forno a 180ºC.
• Bata as claras e o açúcar numa batedeira elétrica à velocidade máxima durante 10 minutos, ou até estas se apresentarem espessas.
• Numa taça misture o vinagre, a baunilha e a maisena. Adicione às claras e bata durante mais 4 minutos, ou até a mistura se apresentar espessa e brilhante.
• Coloque uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro de ir ao forno e marque um círculo com 20 cm de diâmetro. Deite à colherada a mistura de Pavlova no interior deste círculo a 2 cm da orla exterior. Leve ao forno pré-aquecido, reduzindo a temperatura para 100ºC. Coza durante 1 hora. Deixe arrefecer no forno, depois de desligado.
• Creme
  Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas e reserve.
• Cobertura de frutas:
  Leve ao lume os frutos vermelhos congelados, o açúcar e o doce de frutos vermelhos. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo sempre. Depois dos frutos bem cozidos (ou parcialmente desfeitos) apague o lume, deixe arrefecer e reserve.
• Montagem:
  Disponha as natas batidas em cima do merengue, cubra com a calda de frutos vermelhos e decore com as amoras.
  
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