Petitchef

Brownie de frutas vermelhas

Sobremesa
15 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Um brownie é um cookie bar, mas este é tão rico, com um toque delicado, que facilmente fica no pensamento para sobremesa.

Ingredientes

Número de doses: 15
1 xic (250 gr) manteiga (sem sal)

2 ½ xic (250 gr) chocolate branco

100 gr pasta de framboesa

2 xic + 1 colher de sopa (365 gr) açúcar

4 ovos inteiros, passados pela peneira

1 colher de chá essência de amêndoas

4 xic farinha de trigo, peneirada

1 colher de sopa fermento

½ colher de chá sal

1 xic (100 gr) pistache laminado


Para untar a forma:

2 colheres de sopa manteiga sem sal

¼ xic (50 gr) farinha de rosca


Pasta de framboesa:

½ xic água

500 gr framboesa

Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos

1 colher de chá corante alimentar em pasta, cor vermelha


Compota de frutas vermelhas:

½ xic água

½ xic açúcar

1 xic framboesa

1 xic amora

½ xic mirtilo

1 xic morango

Preparação

  • Amolecer a manteiga com o chocolate, em banho-maria. Deixar amornar. Acrescentar a pasta de framboesa ao chocolate, misturando bem. Reservar. Na batedeira, misturar muito bem o açúcar com os ovos e a essência de amêndoa.
  • Acrescentar o chocolate com a framboesa, misturando bem. À parte, misturar a farinha peneirada com o fermento e o sal. Aos poucos, acrescentar a farinha ao chocolate, misturando bem. Acrescentar o pistache laminado, misturando com cuidado.
  • Colocar em tabuleiro untado e polvilhado com farinha de rosca. Assar em forno pré-aquecido 180°C, por 40 minutos. Deixar esfriar no tabuleiro e cortar quando estiver bem frio. Servir com compota de frutas vermelhas e sorvete de nata. Guarnecer com amora fresca.
  • Compota de frutas vermelhas:
    Cozinhar em fogo baixo, por 15 minutos. Servir morna.





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