Pannacotta

Ingredientes

• 3 dl de Natas para bater
• 3 dl de leite gordo
• 8 folhas de gelatina incolor
• 1 colher de sopa de essência baunilha
• 125 g de açúcar
• doce de framboesa ou outros frutos silvestres
• framboesas, amoras e mirtilos para decorar

Preparação

• Demolhar a gelatina em água fria. Cozer o leite e a essência de baunilha com o açúcar até atingir fervura e introduzir a gelatina demolhada.
• Acrescentar as Natas e bater lentamente com as varas de arame.
• Deitar a mistura para a formas de pudim com 6 a 8 cm de altura.
• Conservar no frigorífico pelo menos 12 horas. Desenformar os doces cuidadosamente.
• Lavar os frutos em água corrente. Colocar o panna cotta no centro do prato e deitar o doce por cima.
• Decore com frutos silvestres como, por exemplo, framboesas, amoras e mirtilos.

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