Petitchef

Panna cotta com frutos silvestres

Sobremesa
4 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
Esta receita de panna cotta está apto agora, porque é diferente do habitual .

Ingredientes

Número de doses: 4

Para a panna cotta:

1/2 litro de natas frescas

3 folhas de gelatina

2 colheres de açúcar

limoncello

extracto de baunilha

sal

raspa de limão


Para o molho de frutos silvestres:


2 paus de canela

1 colher de chá de açúcar amarelo

vinho do Porto

folhas de hortelã

Preparação

  • Comece por colocar as folhas de gelatina de molho numa taça com água fria. De seguida, prepare o molho de frutos silvestres: deite uma boa quantidade de frutos num pequeno tacho. Junte um pouquinho de vinho do Porto, os paus de canela, a hortelã e o açúcar amarelo.
  • Leve a lume médio, mexendo de vez em quando - à medida que vão fervendo, alguns dos frutos desfazem-se e ajudam a engrossar o molho. Assim que estiver no ponto, retire do lume e deite na forma na qual vai fazer a panna cotta (eu costumo usar uma forma de bolo inglês).
  • De seguida, deite noutro tacho as natas e junte as duas colheres de açúcar. Mexa, junte um pouquito de sal e a raspa do limão. Leve a lume brando e deixe aquecer, mexendo de vez em quando, mas sem ferver.
  • Nesta altura, retire as folhas de gelatina da água, escorra-as bem e junte-as às natas. Deite também um pouco de limoncello.
  • Mexa mais 1 minuto ou 2 e está pronto: deite na forma, sobre os frutos silvestres, o que vai fazer com que as natas e o molho se misturem completamente.
  • Deixe arrefecer e coloque no frigorífico umas boas horas, até solidificar e ficar no ponto certo.
  • Sirva bem fresca.

Perguntas:




Comentários dos membros:

28/06/2011

Simplemente delicioso!!!


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