Panacota com molho de frutos silvestres

Ingredientes

Panacota:

• 1 l de natas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 5 folhas de gelatina branca
• 1 colher café de essência de baunilha
• limoncello

Molho de Frutos Silvestres:

• 450 g de frutos silvestres congelados
• 5 ou seis morangos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de vinho do Porto
• 2 paus de canela
• umas folhinhas de hortelã

Preparação

• Coloque as folhas de gelatina de molho, misture os restantes ingredientes num tachinho e leve ao lume até levantar fervura. Retire do lume e junte as folhas de gelatina escorridas e mexa muito bem para não deixar grumos. Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico cerca de 2 horas.
• Molho de Frutos Silvestres:
  Retirar o pé aos morangos, lavá-los e cortá-los em 4, colocar os morangos num tachinho com os restantes ingredientes e deixar ferver até que obtenha a consistência desejada.
• Por fim passar uma faca pelas bordas das tacinhas da panacota e mergulhar as tacinhas numa taça com água fervente para que se descolem da taça. Desenformar e servir com o molho de frutos silvestres.

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