Panna cotta de baunilha, o clássico italiano

Ingredientes

• 250 ml natas (creme leite)
• 250 ml leite gordo (integral)
• 1 col. chá baunilha (extrato ou essência)
• 75 gr de açúcar
• 6 gr de gelatina incolor (usamos folhas)

Preparação

• Numa tigela, coloque água fria e as folhas de gelatina (serve para amolecer).
• Numa panela, aqueça o leite, as natas, a baunilha e o açúcar. Deixe até ferver.
  
• Retire do fogo e acrescente a gelatina (bem escorrida). Misture bem até desmanchar.
• Divida o creme em 4 porções (nos copinhos). Leve ao frio (geladeira) por pelo menos 5 horas (ou da noite para o dia).
  
• Está pronto!

Dicas e Conselhos

Quanto tempo posso conservar a panna cotta ?
Podemos conservá-la por até 3 dias na geladeira, coberta com filme plástico.

Como usar a baunilha?
É sempre melhor usar a fava de baunilha mas como custa caro, optamos pela essência ou extrato.

Como posso servir a panna cotta?
Usamos 4 copos individuais para ficar mais fácil na hora de servir mas podemos usar outros tipos de formas como a de pudim, forma de estrela, entre outras.

Caso eu coloque a panna cotta em uma único recipiente, como posso desenformá-la?
Existe um truque infalível para não estragar a sobremesa. Quando a panna cotta terminar de descansar na geladeira, pegue a forma e mergulhe-a em água fervente (apenas a parte do recipiente deve ficar molhada). O calor nas paredes permitirá que o creme saia facilmente.

Come posso decorar a panna cotta de baunilha?
Caso queira mais sabor em sua sobremesa, coloque por cima um coulis de sua preferência (frutas vermelhas, pêssego entre outros).

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Perguntas

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