Panna cotta de baunilha com calda de acerola

Ingredientes

• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 fava de baunilha
• 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro peneirada
• 1 colher (sopa) de água
• 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
• calda
• 300 g de polpa de acerola congelada
• 3 a 4 colheres (sopa) de açúcar cristal

Preparação

• Prepare a panna cotta. Dissolva a gelatina na água e deixe hidratando por aproximadamente 5 minutos.
• Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e retire as sementes. Leve ao fogo médio o creme de leite junto com a fava de baunilha e suas sementes.
• Quando levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente a gelatina hidratada. Mexa até dissolver, aproximadamente 1 minutos.
• Retire do fogo, passe a mistura por uma peneira e deixe atingir a temperatura ambiente.
• Distribua nos recipientes desejados e leve ao refrigerador por pelo menos 4 horas ou até firmar.
• Prepare a calda. Leve a polpa de acerola ao fogo junto com o açúcar, deixe reduzir pela de. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Desenforme a panna cotta e sirva acompanhada da calda.

Perguntas

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