Panna cotta de groselha

Ingredientes

• 10 gr de folhas de gelatina
• 250 ml de creme de leite fresco
• 120 gr de açúcar granulado fino
• 300 gr de groselha
• 200 ml de água

Preparação

• Coloque a gelatina numa vasilha com água fria por 10 minutos, depois escorra a água.
• Numa panelinha derreta a gelatina em fogo baixo, mexendo em continuação. Ferva o creme de leite com 70 gr de açúcar, desligue e adicione a metade da gelatina derretida.
• Em um espremedor de batatas ou mixer esprema as groselhas e depois passe por uma peneira fina recolhendo o suco.
• Enquanto isso, derreta 50 gr do açúcar em fogo médio com os 200 ml de agua, quando ferver desligue o fogo, adicione a gelatina restante, mexa e deixe esfriar, junte o suco de groselha.
• Coloque a panna cotta branca em formas ou copos, leve a geladeira e deixe endurecer. Em seguida, despeje a panna cotta de groselha sobre a panna cotta branca e leve a geladeira até endurecer.
• Decore com alguns frutos da groselha.

Perguntas

Título da receita

Comentários