Panna Cotta de Coco com cobertura de Amoras da Quinta

Preparação

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  Coloque numa panela as natas, o leite de coco, a vagem da baunilha (abra-a ao meio e com a ajuda de uma faca retire o seu interior e junte às natas, assim como a vagem - usei cerca de metade) e o açúcar.
  Leve ao lume, mexa, tire antes de ferver.
  À parte humedeça as folhas de gelatina num pouco de água e junte-as ao preparado anterior. Envolva e verta para um recepiente, ou várias taçinhas.
  Uma achega, use 7 folhas de gelatina, porque a minha Panna Cotta, desmoronou, ficou pouco sólida. E o mais engraçado é que tinha duas receitas uma delas com 5 folha e a outra com 7, mas nesta fase de contenção obtei pela de 5.
  Leve ao frio pelo menos 4 horas (o melhor é fazer de véspera).
  Faça a cobertura, colocando numa panela pequena, as amoras, o açúcar, o sumo e casca do limão, o vinho do Porto e o pau de canela. Leve ao lume até obter uma calda.
  Desenforme a Panna Cotta e coloque sobre ela a cobertura.
  O sabor estava óptimo, a consistência pouco firme.
  A repetir com mais folhas de gelatina e quem sabe outros sabores (cobertura de chocolate, panna cotta só com natas e baunilha, etc...)
  Agradável e fresquinha como o tempo pede.
  Boa semana!
  
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