Panna cotta de coco com cobertura de amoras da quinta

Name: Panna cotta de coco com cobertura de amoras da quinta
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 ml de natas frescas; 400 ml de leite de coco (1 lata); vagem de baunilha; 5 folhas de gelatina neutra - para a próxima usarei 7; 3/4 de açúcar amarelo; cerca de 150 gr de amoras da quinta dos tios (andavam esquecidas na gaveta da arca); sumo de limão (cerca de meio limão) e um pouco da casca do mesmo; 1 pau de canela; vinho do Porto q.b.; açúcar cerca de 2 colheres de sopa

Sobremesa

Muito Fácil

4 h 10 m

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura4 horas

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Coloque numa panela as natas, o leite de coco, a vagem da baunilha (abra-a ao meio e com a ajuda de uma faca retire o seu interior e junte às natas, assim como a vagem - usei cerca de metade) e o açúcar.
Leve ao lume, mexa, tire antes de ferver.
À parte humedeça as folhas de gelatina num pouco de água e junte-as ao preparado anterior. Envolva e verta para um recepiente, ou várias taçinhas.
Uma achega, use 7 folhas de gelatina, porque a minha Panna Cotta, desmoronou, ficou pouco sólida. E o mais engraçado é que tinha duas receitas uma delas com 5 folha e a outra com 7, mas nesta fase de contenção obtei pela de 5.
Leve ao frio pelo menos 4 horas (o melhor é fazer de véspera).
Faça a cobertura, colocando numa panela pequena, as amoras, o açúcar, o sumo e casca do limão, o vinho do Porto e o pau de canela. Leve ao lume até obter uma calda.
Desenforme a Panna Cotta e coloque sobre ela a cobertura.
O sabor estava óptimo, a consistência pouco firme.
A repetir com mais folhas de gelatina e quem sabe outros sabores (cobertura de chocolate, panna cotta só com natas e baunilha, etc...)
Agradável e fresquinha como o tempo pede.
Boa semana!

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