Petitchef

Panna cotta de coco com cobertura de amoras da quinta

Sobremesa
8 porções
10 min
4 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Usei:

400 ml de natas frescas

400 ml de leite de coco (1 lata)

vagem de baunilha

5 folhas de gelatina neutra - para a próxima usarei 7

3/4 de açúcar amarelo


Para a cobertura:

cerca de 150 gr de amoras da quinta dos tios (andavam esquecidas na gaveta da arca)

sumo de limão (cerca de meio limão) e um pouco da casca do mesmo

1 pau de canela

vinho do Porto q.b.

açúcar cerca de 2 colheres de sopa

Preparação

  • http://cozinharcomanadeportugal.blogspot.com/2011/05/panna-cotta-de-coco-com-cobertura-de.html

    Coloque numa panela as natas, o leite de coco, a vagem da baunilha (abra-a ao meio e com a ajuda de uma faca retire o seu interior e junte às natas, assim como a vagem - usei cerca de metade) e o açúcar.
    Leve ao lume, mexa, tire antes de ferver.
    À parte humedeça as folhas de gelatina num pouco de água e junte-as ao preparado anterior. Envolva e verta para um recepiente, ou várias taçinhas.
    Uma achega, use 7 folhas de gelatina, porque a minha Panna Cotta, desmoronou, ficou pouco sólida. E o mais engraçado é que tinha duas receitas uma delas com 5 folha e a outra com 7, mas nesta fase de contenção obtei pela de 5.
    Leve ao frio pelo menos 4 horas (o melhor é fazer de véspera).
    Faça a cobertura, colocando numa panela pequena, as amoras, o açúcar, o sumo e casca do limão, o vinho do Porto e o pau de canela. Leve ao lume até obter uma calda.
    Desenforme a Panna Cotta e coloque sobre ela a cobertura.
    O sabor estava óptimo, a consistência pouco firme.
    A repetir com mais folhas de gelatina e quem sabe outros sabores (cobertura de chocolate, panna cotta só com natas e baunilha, etc...)
    Agradável e fresquinha como o tempo pede.
    Boa semana!

    http://cozinharcomanadeportugal.blogspot.com/



Comentários dos membros:

Roberto Cruz, 13/02/2014

Roberto Cruz


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